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1、工藝標(biāo)準(zhǔn)化： 奶車，原奶倉(cāng)，巴氏奶倉(cāng)，混料罐，發(fā)酵罐，待裝罐階段各類取樣，送樣，各類數(shù)據(jù)監(jiān)管監(jiān)督工作，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，時(shí)刻關(guān)注關(guān)鍵參數(shù)，有足夠的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量； 2、數(shù)據(jù)收集：當(dāng)班期間中控收奶，調(diào)奶，預(yù)巴氏，混料，巴氏，打冷，供料程序操作及相關(guān)報(bào)表記錄填寫，對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、真實(shí)，并完成本崗位記錄存檔工作； 3、出成管理：嚴(yán)格按照各品項(xiàng)配方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行操作，保證原料耗用量在目標(biāo)值內(nèi)，對(duì)于異常耗用及各階段產(chǎn)品指標(biāo)異常進(jìn)行分析并輸出相應(yīng)對(duì)策方案，確保配料出成100% 4、現(xiàn)場(chǎng)管理：車間日常工作當(dāng)中衛(wèi)生清潔，現(xiàn)場(chǎng)巡檢，設(shè)備維保等工作。對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)跑冒滴漏點(diǎn)進(jìn)行自查整改，自主維護(hù)維保，確保設(shè)備效率及無(wú)水化生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)； 5、安全管理：熟知本崗位的安全隱患點(diǎn)及安全逃生路線，規(guī)范自身和他人安全行為，參與班組安全活動(dòng)開展； 6、執(zhí)行力：負(fù)責(zé)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)性任務(wù)。