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酒吧運(yùn)營經(jīng)理崗位職責(zé) 1. 日常運(yùn)營管理 - 制定并執(zhí)行酒吧運(yùn)營計劃，確保高效有序的日常運(yùn)營。 - 監(jiān)督各崗位工作流程（調(diào)酒、服務(wù)、清潔等），優(yōu)化服務(wù)效率與質(zhì)量。 - 管理營業(yè)時間、設(shè)備維護(hù)及環(huán)境布置，確保符合安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2. 人員管理 - 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識。 - 處理員工沖突，營造積極的工作氛圍，降低人員流動率。 3. 客戶服務(wù)與體驗 - 監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，處理客戶投訴，維護(hù)酒吧口碑。 - 策劃會員體系或客戶回饋活動，提升客戶粘性與復(fù)購率。 4. 庫存與采購管理 - 控制酒水、食材及耗材的采購成本，定期盤點(diǎn)庫存，避免浪費(fèi)或短缺。 - 與供應(yīng)商談判，確保貨源穩(wěn)定、價格合理。 5. 營銷與活動策劃 - 制定營銷策略（如主題活動、節(jié)日促銷、線上推廣等），吸引客流。 - 協(xié)調(diào)駐場演出、品酒會等活動，提升酒吧品牌影響力。 6. 財務(wù)管理 - 監(jiān)控每日營收、成本及利潤，分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并制定改進(jìn)措施。 - 編制預(yù)算，控制運(yùn)營成本，確保盈利目標(biāo)達(dá)成。 7.合規(guī)與安全管理 - 確保酒吧遵守消防、衛(wèi)生、酒類銷售等法律法規(guī)。 - 處理突發(fā)事件（如醉酒客人、糾紛等），保障顧客與員工安全。 崗位要求 1. 教育背景與經(jīng)驗 - 大專及以上學(xué)歷，酒店管理、市場營銷或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 3年以上酒吧/餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉酒吧運(yùn)營全流程。 2. 專業(yè)技能 - 精通酒水知識（烈酒、雞尾酒、葡萄酒等），了解流行飲品趨勢。 - 熟練使用POS系統(tǒng)、庫存管理軟件及基礎(chǔ)辦公軟件（Excel/PPT）。 - 具備財務(wù)分析能力，能獨(dú)立制定預(yù)算與成本控制方案。 3. 核心素質(zhì) 領(lǐng)導(dǎo)力與溝通能力：擅長團(tuán)隊管理與跨部門協(xié)作。 抗壓能力：適應(yīng)晚班、節(jié)假日高強(qiáng)度工作節(jié)奏。 應(yīng)變能力：能快速解決客戶投訴或突發(fā)問題。 4. 加分項* - 具備調(diào)酒師資格證、食品安全管理證書等。 - 有成功策劃爆款活動或提升營業(yè)額的實際案例。 5. 其他要求 - 年齡25-40歲，形象氣質(zhì)佳，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)。 - 對夜生活文化敏感，了解目標(biāo)客群消費(fèi)心理。