一、面食研發(fā)工程師招聘
崗位職責(zé):
負責(zé)傳統(tǒng)及創(chuàng)新面食產(chǎn)品的研發(fā),包括但不限于油條、面條、饅頭等;
結(jié)合市場需求與消費趨勢,優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝流程,提升口感、外觀及營養(yǎng)價值;
開發(fā)健康化、功能化的新產(chǎn)品(如低糖、低脂、高纖維、雜糧等),探索新原料應(yīng)用;
參與原材料篩選與評估,確保原料安全性、穩(wěn)定性及成本可控性;
主導(dǎo)產(chǎn)品測試與改良,配合生產(chǎn)部門實現(xiàn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化;
分析競品動態(tài),跟蹤行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢,提出創(chuàng)新方向。
任職要求:
食品科學(xué)與工程、烹飪科學(xué)、糧食加工等相關(guān)專業(yè);
3年以上面食類產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗,熟悉中式面點工藝及西式面團技術(shù);
熟練掌握食品加工設(shè)備操作及實驗室研發(fā)流程;
具備食品安全法規(guī)知識(HACCP/ISO 22000等);
對食材特性有敏銳洞察力,擅長跨部門協(xié)作與市場調(diào)研;
有非遺傳統(tǒng)面食傳承經(jīng)驗或創(chuàng)新爆款案例者優(yōu)先。
二、肉食研發(fā)工程師招聘
崗位職責(zé):
負責(zé)肉類制品(預(yù)制菜、調(diào)理肉制品等)的研發(fā)與創(chuàng)新;
設(shè)計新菜品工藝流程,優(yōu)化腌制、調(diào)味、加工技術(shù),提升產(chǎn)品品質(zhì)與保質(zhì)期;
開發(fā)功能性肉制品(如低脂高蛋白、益生菌添加、地方特色風(fēng)味);
研究新型保鮮技術(shù)(真空包裝、低溫殺菌)及冷鏈配套方案;
協(xié)同采購部門評估原料品質(zhì),控制原料成本與供應(yīng)鏈穩(wěn)定性;
參與產(chǎn)品工業(yè)化轉(zhuǎn)化,解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題。
任職要求:
3年以上肉制品研發(fā)經(jīng)驗,熟悉屠宰加工、分割、腌制等技術(shù);
掌握肉類理化指標(biāo)檢測及微生物控制方法;
具備創(chuàng)新思維,能結(jié)合地域飲食文化開發(fā)差異化產(chǎn)品;
熟悉國內(nèi)外肉類加工法規(guī)及行業(yè)動態(tài);
有高端肉制品開發(fā)或中央廚房項目經(jīng)驗者優(yōu)先。
三、共同要求(兩崗位均適用)
創(chuàng)新能力:善于捕捉消費者需求變化,推動產(chǎn)品迭代升級;
數(shù)據(jù)分析:熟練使用Excel/PPT等工具,能通過實驗數(shù)據(jù)指導(dǎo)研發(fā);
職業(yè)素養(yǎng):責(zé)任心強,具備團隊合作精神與抗壓能力;
其他:接受短期出差、工廠駐場或行業(yè)展會交流。