職位描述
川菜酒店
主要職責(zé)
1、備用調(diào)料的投術(shù)把關(guān)。
2、負(fù)責(zé)所有爐灶員工工作交排及監(jiān)督，嚴(yán)格要求制作各要求質(zhì)量各類菜肴，要求質(zhì)量穩(wěn)定，控制出菜速度。
3、認(rèn)真檢査與制作餐前菜品原料的加工是否符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備工作是否充分，檢查各爐頭調(diào)料是否齊全(各種汁糊、湯汁、老料）。
4、認(rèn)真制作各類高檔菜品,特色菜品,特殊底料及醬料均由本人炒制、調(diào)制，監(jiān)督并指導(dǎo)其他爐灶員工制作菜肴。
5、監(jiān)督所有配菜分量及刀工標(biāo)準(zhǔn)，檢查打荷與爐子的配合及協(xié)調(diào)。
6、督促墩子將當(dāng)天的原料與爐子及時加工準(zhǔn)備，合理安排及利用時間，合理調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到忙而不亂(了解當(dāng)天業(yè)務(wù)情況)。
7、做好本部門工作區(qū)域衛(wèi)生，“格按照安全生產(chǎn)操作規(guī)程操作，杜絕一切安全事故，要教會爐灶人員正確使用各種聽具沒備及消防器材。
8、配合廚師長推出新菜品及季節(jié)性菜品，發(fā)現(xiàn)問題及告知廚師長。
9、所有爐灶及用具出現(xiàn)問題，及時告知廚師長報維修及采購，妥善處理員工之間的矛盾沖突，完成廚師長交待的其他工作。
10、熟練掌握咨和用種技能，熟悉各種原料的性能。
11、認(rèn)真做好及監(jiān)督菜的色、香、味、形、質(zhì)等符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求
1、初中以上學(xué)歷。
2、年齡要求：30-45歲。
3、責(zé)任心強(qiáng)，能協(xié)調(diào)上、下級的關(guān)系。
4、有酒店同崗位工作經(jīng)驗三年以上。
福利待遇
五險，績效獎金，包住，包吃，專業(yè)培訓(xùn)，定期體檢，通訊補(bǔ)貼，定期團(tuán)建，員工旅游。
工作地點
璧山區(qū)天賜華湯森林溫泉度假酒店(重慶璧山店)
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職位發(fā)布者
重慶天賜溫泉/行政人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
重慶天賜溫泉(集團(tuán))有限公司重慶天賜溫泉（集團(tuán)）有限公司，創(chuàng)立于1983年，是一家多元化發(fā)展的跨國企業(yè)集團(tuán)，深耕項目投資、國際貿(mào)易及休閑旅游度假產(chǎn)業(yè)。作為重慶溫泉旅游行業(yè)的先行者，天賜溫泉在溫泉開發(fā)應(yīng)用、溫泉酒店建設(shè)與管理領(lǐng)域積累了深厚經(jīng)驗，是重慶市政府打造“世界溫泉之都”的重要力量。集團(tuán)擁有豐富的溫泉資源，員工逾千人，并擔(dān)任重慶溫泉協(xié)會副會長單位，參與制定中國首部溫泉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。天賜溫泉持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，連續(xù)十年營收增長，年接待游客超200萬人次，屢獲“愛心企業(yè)”、“最佳口碑溫泉品牌”等殊榮。秉承“天人合一”的理念，天賜溫泉致力于打造人與自然和諧共處的溫泉度假勝地。旗下已建成并運營多個知名溫泉度假區(qū)，如重慶天賜華湯森林溫泉度假酒區(qū)、重慶天賜溫泉度假區(qū)、四川天賜劍門關(guān)溫泉度假區(qū)、河北固安天賜京南溫泉度假區(qū)等。自2017年起，集團(tuán)自營天賜火鍋榮膺“重慶火鍋美食五十強(qiáng)”，并成功進(jìn)軍巴黎、羅馬等地，將地道重慶火鍋帶向世界。 2022年，天賜重慶火鍋旗艦店在北京盛大開業(yè)。2024年，集團(tuán)旗下品牌宋小面榮獲“新重慶小面50強(qiáng)”桂冠，其門店遍布國內(nèi)外，包括巴黎、羅馬、北京、重慶等地，讓全球食客都能品嘗到正宗重慶小面。天賜溫泉集團(tuán)積極拓展海外市場，旗下?lián)碛卸嗉覈H公司，并全資收購了法國麗夢古堡莊園度假酒店、法國曼特農(nóng)皇家高爾夫俱樂部以及意大利羅馬布拉恰諾溫泉度假區(qū)等海外優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。天賜溫泉集團(tuán)以旅游地產(chǎn)開發(fā)和溫泉度假酒店管理為基石，不斷創(chuàng)新休閑度假理念，推動中國旅游度假產(chǎn)業(yè)發(fā)展。展望未來，集團(tuán)將繼續(xù)致力于國內(nèi)外市場拓展，打造國際化企業(yè)集團(tuán)。廣納賢士，共創(chuàng)未來！天賜溫泉集團(tuán)誠邀各界精英加入，我們將提供具有競爭力的薪酬和廣闊的晉升空間，期待與您攜手共創(chuàng)美好未來！
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