工作職責(zé):
1、擅長烹飪粵菜、川菜、本幫菜、淮揚(yáng)菜及其他菜系;(主要粵菜為主)
2、負(fù)責(zé)中高檔食材、海鮮的處理,烹飪、擺盤,能獨(dú)立根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)完成出品流程;
3、針對(duì)各種原料特性及菜品能進(jìn)展合理搭配,并能不斷更新、創(chuàng)新、豐富菜品;
4、保證出臺(tái)餐品的口味和質(zhì)量。
崗位要求
1、精通粵菜、淮揚(yáng)菜或本幫菜:
2、有4,5星級(jí)酒店或會(huì)所的2年以上廚師閱歷;
3、懂得本錢核算,食物原料及食品養(yǎng)分學(xué)問:
4、身體安康,精力充足,有創(chuàng)新意識(shí)。