崗位職責(zé):
1、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和流程,獨立完成漢堡、炸雞、薯條等餐品的制作,確保成品符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。
2、掌握食材的預(yù)處理(如腌制、切配)、烹飪技巧(如煎炸溫度控制)及餐品組裝流程,保證出品速度與質(zhì)量。
3、根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)預(yù)估食材用量,協(xié)助管理庫存,減少浪費。
4、保持工作區(qū)域(如操作臺、設(shè)備)的清潔,定期消毒工具,確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職條件:
1、具備2年以上快餐行業(yè)后廚經(jīng)驗,熟悉漢堡、炸雞等標(biāo)準(zhǔn)化餐品制作流程。
2、熟練使用漢堡機、炸爐、烤箱等廚房設(shè)備,掌握煎、炸、烤等基礎(chǔ)烹飪技能,了解食材特性(如肉類熟成度、面包烘烤時間)。
3、具備良好的溝通能力,能與同事協(xié)作完成出餐任務(wù),及時反饋問題。