【崗位職責(zé)?】
1、產(chǎn)品制作?
(1) 負(fù)責(zé)制作各類烘焙產(chǎn)品,涵蓋面包(包含面包卷)、早餐甜點(diǎn)、裱花蛋糕(如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、千層蛋糕)、翻糖蛋糕、歐式面包、花式小甜點(diǎn)、甜品等。
(2) ?協(xié)助門店確保面包與蛋糕的供應(yīng)充足,充分滿足門店運(yùn)營(yíng)及客人的實(shí)際需求。?
2、新品研發(fā)?
(1) 根據(jù)新品研發(fā)需求,積極參與面包、西點(diǎn)及蛋糕等新產(chǎn)品的研發(fā)與制作工作。?
(2) 密切關(guān)注烘焙行業(yè)的市場(chǎng)流行趨勢(shì),廣泛收集同業(yè)信息與研發(fā)素材,為新品研發(fā)提供有力支持。?
3、衛(wèi)生與安全保障?:在整個(gè)制作過(guò)程中,嚴(yán)格保證工作區(qū)域和設(shè)備的清潔與衛(wèi)生,切實(shí)遵守食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,確保所制作產(chǎn)品的安全性。
【任職要求】:
1. 經(jīng)驗(yàn)豐富:擁有 5年以上精品面包烘焙專業(yè)經(jīng)驗(yàn);
2. 背景契合:具備知名精品/新式面包店 工作背景的優(yōu)先,熟悉其產(chǎn)品風(fēng)格和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);
3. 技術(shù)扎實(shí): 精通各類歐包、法式、日式等新式面包的制作工藝;
4. 流程規(guī)范: 具備 SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序)的制定、執(zhí)行或優(yōu)化經(jīng)驗(yàn),注重生產(chǎn)流程的規(guī)范化和一致性;
5. 研發(fā)協(xié)作:積極主動(dòng)配合產(chǎn)品研發(fā)工作,能提出建設(shè)性意見(jiàn)并參與新品測(cè)試與定型。