成本管控體系
1.建立從原料采購(gòu)到門店配送的全鏈路成本模型
2.制定凍品周轉(zhuǎn)率考核標(biāo)準(zhǔn)(針對(duì)牛羊肉等核心品類)
3.監(jiān)控廚房出品率(損耗異常預(yù)警)
日常成本管理
1.核算腌制類產(chǎn)品輔料成本(液體調(diào)味料滲透率測(cè)算)
2.分析冷鏈物流成本結(jié)構(gòu)(干冰/冷藏車費(fèi)用分?jǐn)偅?3.編制燒烤組合套餐成本卡(動(dòng)態(tài)更新定價(jià)策略)
4.優(yōu)化庫(kù)存管理方案(應(yīng)對(duì)牛羊肉價(jià)格波動(dòng))
5.設(shè)計(jì)邊角料再利用成本核算流程
6.參與供應(yīng)商比價(jià)(重點(diǎn)管控竹簽/炭火等耗材)
要求:
1.年齡20-34歲之間;
2.財(cái)會(huì)相關(guān)專業(yè),溝通良好,辦公軟件熟練(會(huì)基本的函數(shù)公式),熟悉金蝶財(cái)務(wù)軟件;
3.excel、office精通
4.3年以上食品制造企業(yè)成本管理經(jīng)驗(yàn)
5.掌握標(biāo)準(zhǔn)成本法與作業(yè)成本法
6.熟練使用成本分析工具(如Power BI)