1、負責員工餐廳人員的組織、安排,做好日常工作安排;
2、編排每周“員工餐廳菜譜”,做好員工膳食制作工作;
3、認真填寫“物品申購單”與“領料單”,做好食品原材料及各類物料的申購、領用工作;
4、監(jiān)督檢查食品加工各個環(huán)節(jié),保證出品質量,做到安全、衛(wèi)生、可口;
5、負責監(jiān)督食品原材料的收貨工作,核定數(shù)量和質量;
6、安排每日食品加工各個環(huán)節(jié),保障出品時間和質量;
7、就餐高峰期間,應對廳面進行巡視,維持就餐秩序;
8、監(jiān)督執(zhí)行就餐管理規(guī)定,發(fā)現(xiàn)違紀員工應當面制止,并報行政人資部處理; 9、管理就餐員工合理使用餐具,適量打飯,杜絕浪費;
10、負責核算每月員工餐廳支出成本工作,并根據(jù)成本與酒店預算對比及時跟進工作;
11、負責培訓廚房人員業(yè)務水平,不斷提高業(yè)務技能,提高工作質量;
12、每日檢查員工餐廳人員儀容儀表、個人衛(wèi)生、保障符合酒店衛(wèi)生標準; 13、負責維護和使用員工餐廳固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn),每月按時盤點,發(fā)現(xiàn)設備故障及時維修,保障設備完好率,發(fā)現(xiàn)用具、餐具、用品自然損壞,要及時報損,做到賬實相符;
14、收集、整理就餐員工對餐廳菜品及服務所提出的建議,及時調整員工餐廳食譜,滿足就餐員工的需求;
職位福利:五險一金、交通補助、帶薪年假、包住、包吃