職位描述
中餐
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間：
職位福利：包吃、包住、餐補(bǔ)、每年多次調(diào)薪、績(jī)效獎(jiǎng)金
職位亮點(diǎn)：有緣千里來(lái)相會(huì)，尋找特別的你，你我的緣分
工作地點(diǎn)
北京西城區(qū)百萬(wàn)莊大街41號(hào)B1層
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職位發(fā)布者
麻天雨/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
北京老院子餐飲有限責(zé)任公司【來(lái)相會(huì)】品牌是2012年5月由國(guó)家工商總局正式批準(zhǔn)的“全國(guó)注冊(cè)商標(biāo)”?！緛?lái)相會(huì)】的經(jīng)營(yíng)理念：“良心品質(zhì)、用心服務(wù)、貴族享受，大眾消費(fèi)、餃子專家，家的感覺(jué)”?！緛?lái)相會(huì)餃子宴】是北方餃子宴的升級(jí)版，是以經(jīng)營(yíng)“北方餃子和都市東北菜”為主的大眾餐館，來(lái)相會(huì)餃子譽(yù)滿京城!，在餃子的研發(fā)上，我們秉承讓顧客吃到“既美味又放心”的餃子這一宗旨。投入了大量的人力物力，經(jīng)過(guò)公司研發(fā)人員十五年的精心研制，在皮，餡和蒸煮煎的制作方法上都有了長(zhǎng)足的發(fā)展，已經(jīng)有了【來(lái)相會(huì)】自己獨(dú)特的配方，餃子品種已形成了一個(gè)完整的產(chǎn)品系列，真正讓顧客吃到了“既美味又放心的餃子”。其最突出的特點(diǎn)是：“選料精良，制作精細(xì)，薄皮大餡、原汁原味”，所有原料都是當(dāng)天“現(xiàn)購(gòu)、現(xiàn)切、現(xiàn)拌、現(xiàn)包、現(xiàn)蒸煮，隔夜的餡堅(jiān)決不用”，保證絕對(duì)新鮮、絕對(duì)堪稱是“滿口飄香，營(yíng)養(yǎng)健康”的中華美食！【來(lái)相會(huì)餃子宴】的菜品也形成了“以都市東北菜為主，川湘粵菜，時(shí)尚創(chuàng)新菜為輔”的，獨(dú)具特色的產(chǎn)品系列，把東北菜做到了“精、美、純”，其中最主要的六大必點(diǎn)菜品有“殺豬菜，鍋包肉，鐵鍋燉雞，香酥鴨，還有當(dāng)年乾隆爺最喜歡吃的千島湖大魚頭”。2016年4月被北京市餐飲協(xié)會(huì)授予《北京市名宴》、《北京市最好吃的餃子—豬肉三鮮餃子》、《北京市最好吃的餃子—豬肉酸菜餡餃子》、《北京市最好吃的餃子—御龍鍋》《北京市最好吃的餃子—百年老餡》、《北京市名菜名點(diǎn)—乾隆魚頭》《北京市名菜名點(diǎn)—東北農(nóng)家殺豬菜》《北京市名菜名點(diǎn)—鍋包肉》、《北京市名菜名點(diǎn)—鐵鍋燉散養(yǎng)大公雞》等榮譽(yù)稱號(hào)?，F(xiàn)今在京城里流傳著一句佳話“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃來(lái)相會(huì)餃子真遺憾！
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