雇員點(diǎn)評(píng)標(biāo)簽
職位描述
姿造牛羊肉西餐、日料
-
菜品造型設(shè)計(jì)與執(zhí)行
- 負(fù)責(zé)核心菜品的藝術(shù)化造型設(shè)計(jì)，結(jié)合食材特性、季節(jié)變化及品牌定位，打造具有辨識(shí)度的視覺(jué)呈現(xiàn)；
- 主導(dǎo)高端食材（如刺身、海鮮、和牛等）的切割、雕刻及擺盤(pán)工藝，確保出品符合品牌標(biāo)準(zhǔn)化要求。
-
創(chuàng)意研發(fā)與落地
- 參與新品開(kāi)發(fā)，從造型美學(xué)、食用體驗(yàn)等維度提出創(chuàng)新方案，完成從概念到落地的全流程設(shè)計(jì)；
- 研究行業(yè)趨勢(shì)，融合文化元素（如國(guó)風(fēng)、現(xiàn)代極簡(jiǎn)等）提升菜品藝術(shù)價(jià)值。
-
品控與成本管理
- 嚴(yán)格把控食材損耗率，優(yōu)化擺盤(pán)流程，平衡藝術(shù)性與成本效益；
- 監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保符合國(guó)家法規(guī)及集團(tuán)規(guī)范。
-
團(tuán)隊(duì)賦能
- 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)（SOP），定期培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，提升整體擺盤(pán)技藝；
- 協(xié)助策劃主題餐飲活動(dòng)（如節(jié)日限定、聯(lián)名款菜品），提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持。
工作地點(diǎn)
北京朝陽(yáng)區(qū)合生財(cái)富廣場(chǎng)二樓巴奴集團(tuán)
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任景暉/人才招聘
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巴奴毛肚火鍋2001年，本著“為親人朋友做一個(gè)好火鍋”（后來(lái)升級(jí)為“一個(gè)好火鍋，一所好學(xué)?！保┑膭?chuàng)業(yè)初心，巴奴創(chuàng)始人杜中兵開(kāi)始進(jìn)軍餐飲業(yè)，做火鍋。二十一年來(lái)，巴奴堅(jiān)守初心，從一個(gè)好火鍋到開(kāi)創(chuàng)毛肚火鍋品類(lèi)，讓毛肚火遍全國(guó)；同時(shí)堅(jiān)持產(chǎn)品主義，在菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面持續(xù)進(jìn)行迭代，通過(guò)真材實(shí)料贏得顧客口碑，推動(dòng)行業(yè)改變、升級(jí)了火鍋。 2022年，巴奴發(fā)展成為擁有85家直營(yíng)門(mén)店，7000余名員工的全國(guó)知名餐飲直營(yíng)連鎖品牌，火遍北京、上海、深圳、南京、武漢、西安、鄭州等26個(gè)城市；并建成4座國(guó)內(nèi)先進(jìn)的集中央廚房為一體的物流中心和1個(gè)現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，在行業(yè)確立第三代供應(yīng)鏈理念。創(chuàng)業(yè)21年的巴奴，站在新的起點(diǎn)上。確定“變革中國(guó)餐飲創(chuàng)造美味生活成就行業(yè)精英”的使命，將為這一使命“窮盡辦法、不遺余力、篤定此道、以此為生”。
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