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崗位職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)不同品類(lèi)水果（陽(yáng)光玫瑰、櫻桃、蟠桃、獼猴桃等）在冷庫(kù)貯藏期間的保鮮方案與實(shí)施。 監(jiān)控并分析貯藏環(huán)境數(shù)據(jù)，及時(shí)調(diào)整保鮮策略，確保水果品質(zhì)和貨架期最大化。 2. 品質(zhì)監(jiān)控與損耗控制： 建立并執(zhí)行水果入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)的品質(zhì)監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)和流程。 定期進(jìn)行庫(kù)內(nèi)水果的感官評(píng)價(jià)和理化指標(biāo)（硬度、糖度、酸度、色澤、病害發(fā)生率等）檢測(cè)與分析。 診斷貯藏過(guò)程中出現(xiàn)的品質(zhì)劣變（如：冷害、凍害、腐爛、失水萎蔫、風(fēng)味劣變等）問(wèn)題，分析原因并提出解決方案，有效降低損耗。 3. 冷庫(kù)環(huán)境管理： 監(jiān)督冷庫(kù)溫濕度、氣體成分的穩(wěn)定性和均勻性，確保符合不同水果的貯藏要求。 熟悉冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的工作原理，能初步判斷運(yùn)行狀態(tài)，并與設(shè)備維護(hù)部門(mén)協(xié)作保障系統(tǒng)高效穩(wěn)定運(yùn)行。 制定并監(jiān)督執(zhí)行庫(kù)內(nèi)清潔、消毒、通風(fēng)等環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范。 4. 操作規(guī)范與培訓(xùn)： 制定和完善冷庫(kù)水果的入庫(kù)、堆碼、翻垛、出庫(kù)等操作規(guī)范。 對(duì)庫(kù)管、操作人員進(jìn)行水果保鮮知識(shí)、操作規(guī)范及安全規(guī)程的培訓(xùn)與指導(dǎo)。 5. 溝通協(xié)調(diào)： 與品控、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷(xiāo)售等部門(mén)密切溝通，確保水果從入庫(kù)到出庫(kù)全鏈條的品質(zhì)信息暢通，協(xié)同解決保鮮相關(guān)問(wèn)題。 ## 任職要求 具有3年以上大型冷庫(kù)（特別是水果保鮮庫(kù)）技術(shù)管理、品質(zhì)控制或相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。有成功應(yīng)用氣調(diào)貯藏等先進(jìn)保鮮技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 深入理解水果采后生理、病理學(xué)知識(shí)，熟悉水果的貯藏特性和易發(fā)問(wèn)題。 具備扎實(shí)的冷鏈物流和冷庫(kù)運(yùn)作管理基礎(chǔ)知識(shí)。 工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，具有高度的質(zhì)量意識(shí)和安全意識(shí)。