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一、崗位目標(biāo) (Job Purpose) 全面負(fù)責(zé)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本控制），提供卓越的顧客用餐體驗(yàn)（環(huán)境、服務(wù)、菜品），打造高效、積極、專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格執(zhí)行品牌標(biāo)準(zhǔn)，并為未來(lái)分店儲(chǔ)備和培養(yǎng)人才。 二、核心職責(zé) (Key Responsibilities) （一）全面運(yùn)營(yíng)管理 1、制定并執(zhí)行餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，確保達(dá)成銷售目標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)及成本控制目標(biāo)（人力成本、食材成本、能耗、易耗品等）。 2、負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)的全面管理，包括前廳服務(wù)、廚房生產(chǎn)、衛(wèi)生安全、設(shè)備維護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的順暢高效。 3、線上平臺(tái)運(yùn)營(yíng) 1）負(fù)責(zé)美團(tuán)/抖音等平臺(tái)運(yùn)營(yíng)（評(píng)分≥4.9星），策劃引流活動(dòng)（周更新≥1次），提升線上轉(zhuǎn)化率（目標(biāo)+15%）。 2）深耕本地流量：美團(tuán)/抖音投放精準(zhǔn)定位5km商圈，差評(píng)24小時(shí)內(nèi)處理完畢（長(zhǎng)沙餐飲TOP10%水平）。 （二）顧客體驗(yàn)與滿意度 1、營(yíng)造舒適、體現(xiàn)“風(fēng)吹洞庭”湖南/常德文化特色的用餐環(huán)境。 2、確保提供熱情、專業(yè)、高效、符合品牌標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 3、處理顧客投訴與意見(jiàn)反饋，及時(shí)解決問(wèn)題，提升顧客滿意度和忠誠(chéng)度。 4、建立并維護(hù)良好的顧客關(guān)系（特別是常客）。 （三）團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理 1、負(fù)責(zé)前廳、后廚團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、排班、績(jī)效管理、激勵(lì)與發(fā)展。 2、培養(yǎng)核心骨干（前廳經(jīng)理/領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)），建立人才梯隊(duì)，為分店輸出人才。 3、營(yíng)造積極向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作、注重服務(wù)與品質(zhì)的團(tuán)隊(duì)氛圍。 4、有效執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 （四）品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 1、嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行由產(chǎn)品經(jīng)理制定的菜品出品標(biāo)準(zhǔn)（SOP），確保每一道菜（尤其是常德特色菜）的品質(zhì)、分量、呈現(xiàn)一致性。 2、監(jiān)督執(zhí)行前廳服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)，保持高水準(zhǔn)服務(wù)。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全、衛(wèi)生、消防、安全生產(chǎn)等各項(xiàng)法律法規(guī)及公司規(guī)定。 （五）成本控制 1、有效控制人力成本（合理排班、提升人效）、食材成本（監(jiān)督收貨、儲(chǔ)存、使用，減少浪費(fèi)）、運(yùn)營(yíng)成本（水電、物料等）。 2、監(jiān)督庫(kù)存管理（食材、酒水、物料），定期盤(pán)點(diǎn)。 （六）營(yíng)銷與銷售推動(dòng) 1、制定并積極開(kāi)展店內(nèi)營(yíng)銷活動(dòng)方案。 2、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行積極的店內(nèi)銷售推廣（推薦招牌菜、酒水、套餐）。 3、收集顧客反饋與市場(chǎng)信息，及時(shí)向上級(jí)及產(chǎn)品經(jīng)理反饋。 （七）行政管理與報(bào)告 1、負(fù)責(zé)店內(nèi)日常行政事務(wù)處理。 2、準(zhǔn)確、及時(shí)地完成各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析報(bào)告（銷售日?qǐng)?bào)、客戶意見(jiàn)匯總等）。 三、任職資格 (Qualifications) 1、教育背景： 高中及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、工作經(jīng)驗(yàn) 2）5年以上中高端餐廳（湘菜或綜合性餐廳經(jīng)驗(yàn)尤佳）全面管理（店長(zhǎng)/經(jīng)理）經(jīng)驗(yàn)。 3）具備獨(dú)立負(fù)責(zé)餐廳盈虧、團(tuán)隊(duì)管理、顧客滿意度提升的成功經(jīng)驗(yàn)。 4）有籌備新店或管理過(guò)知名連鎖品牌門(mén)店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、知識(shí)與技能 1）熟悉湖南菜（特別是常德菜）及粵菜的基本特點(diǎn)和文化背景。 2）精通餐廳前廳與后廚的運(yùn)營(yíng)管理流程及標(biāo)準(zhǔn)。 3）出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、培訓(xùn)與發(fā)展能力。 4）優(yōu)秀的客戶服務(wù)理念與處理投訴的技巧。 5）優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、人際交往能力及應(yīng)變能力。 6）較強(qiáng)的成本控制意識(shí)與數(shù)據(jù)分析能力。 7）熟悉食品安全、衛(wèi)生、消防等相關(guān)法規(guī)。 8）熟練使用餐飲管理軟件及辦公軟件。 4、素質(zhì)要求 1）高度的責(zé)任心、敬業(yè)精神和主人翁意識(shí)。 2）結(jié)果導(dǎo)向，以業(yè)績(jī)和顧客滿意度為核心。 3）抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作。 4）正直誠(chéng)信，公平公正。 5）形象氣質(zhì)良好，具備職業(yè)經(jīng)理人風(fēng)范。 6）認(rèn)同“風(fēng)吹洞庭”品牌理念與文化，對(duì)湖南飲食文化有熱情。 四、薪酬福利 (Compensation & Benefits) 1、提供具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪資（具體面議，結(jié)構(gòu)：基本工資 + 績(jī)效獎(jiǎng)金/年終獎(jiǎng)，與餐廳營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本控制、顧客滿意度、團(tuán)隊(duì)管理掛鉤）。 2、法定社會(huì)保險(xiǎn)（五險(xiǎn)）。 3、帶薪年假、法定節(jié)假日。 4、員工工作餐。 5、清晰的晉升通道（未來(lái)可負(fù)責(zé)區(qū)域管理或新店籌備）。