崗位職責(zé):
1. 全面負(fù)責(zé)屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng),制定并執(zhí)行屠宰加工、精分割及冷鏈物流管理方案,確保生產(chǎn)安全、質(zhì)量達(dá)標(biāo)和成本控制。
2. 精通屠宰與精分割技術(shù),優(yōu)化工藝流程,提高肉品出品率和品質(zhì),符合國(guó)家食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 管理冷鏈系統(tǒng),監(jiān)督倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫控與衛(wèi)生,保障肉品新鮮度及全程可追溯。 4. 統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)管理,負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核,落實(shí)安全生產(chǎn)和操作規(guī)范。
5. 對(duì)接政府監(jiān)管,協(xié)調(diào)檢疫、環(huán)保等部門檢查,確保合規(guī)運(yùn)營(yíng),及時(shí)處理突發(fā)事件。
6. 控制成本與損耗,制定采購(gòu)、庫(kù)存及設(shè)備維護(hù)計(jì)劃,提升資源利用效率。
任職要求:
1、 本科及以上學(xué)歷,畜牧獸醫(yī)、食品工程、冷鏈物流等相關(guān)專業(yè);
2、 5年以上屠宰行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),精通屠宰分割工藝及冷鏈技術(shù);
3、熟悉食品安全法規(guī)(如GB/T 17236、HACCP等)及環(huán)保要求;
4、 具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。