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1、對(duì)廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)，做好所管轄范圍內(nèi)的各項(xiàng)管理工作。 2、嚴(yán)格執(zhí)行本部門(mén)管理規(guī)章制度、菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作操作流程、安全保障措施。 3、做好所管轄員工的技能培訓(xùn)工作，定期與員工績(jī)效面談，激發(fā)員工積極性，協(xié)助廚師長(zhǎng) 做好隊(duì)伍打造和團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。 4、及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題，并適當(dāng)?shù)奶幚硗对V，權(quán)限外需及時(shí)向上級(jí)反饋不能讓客人帶 著遺憾離開(kāi)酒店。 5、帶領(lǐng)員工時(shí)刻保持良好的儀容儀表和精神狀態(tài)。 6、做好所轄范圍內(nèi)的物資及低值易耗品等費(fèi)用控制工作。 7、認(rèn)同并理解企業(yè)文化，在踐行過(guò)程中，在本部門(mén)起到標(biāo)桿作用。 8、做好面點(diǎn)間所有點(diǎn)心的原料采購(gòu)、驗(yàn)收、制作和出品的把關(guān)工作。 9、嚴(yán)格按照面點(diǎn)規(guī)定，制作各種中西面點(diǎn)，保證出品質(zhì)量。掌握各種產(chǎn)品的制作要領(lǐng)和技 術(shù)要求，負(fù)責(zé)做好產(chǎn)品的創(chuàng)新工作。 10、嚴(yán)格遵守《食品安全法》和單位《十不做》規(guī)定，并帶領(lǐng)員工嚴(yán)格遵守水、電、氣、設(shè) 備的安全使用規(guī)范及衛(wèi)生五常工作。 11、在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下完成本檔口的產(chǎn)品創(chuàng)新及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制作工藝流程。 12、做好產(chǎn)品的成本、毛利控制工作。 13、嚴(yán)把原材料關(guān)，按標(biāo)準(zhǔn)收貨。 14、做好與其他班組的溝通協(xié)調(diào)工作。 15、完成上級(jí)交辦的其它工作。