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一、崗位職責(zé) 1. 原料糖度檢測與分析 負(fù)責(zé)對芒果原漿、糖漿等原料的糖度進(jìn)行檢測，使用糖度計(jì)或相關(guān)儀器進(jìn)行精準(zhǔn)測量。 根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品配方要求，計(jì)算糖分添加比例，確保糖度符合工藝標(biāo)準(zhǔn)。 2. 調(diào)配操作與工藝控制 按照生產(chǎn)計(jì)劃及配方要求，精準(zhǔn)調(diào)配糖漿或其他甜味劑，控制芒果汁的甜度、口感及風(fēng)味。 操作調(diào)配罐、攪拌器等設(shè)備，確保糖分與果汁充分混合均勻。 監(jiān)控調(diào)配過程中的溫度、pH值等參數(shù)，及時(shí)調(diào)整以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 3. 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制 定期抽樣檢測半成品及成品的糖度，記錄數(shù)據(jù)并分析波動原因。 發(fā)現(xiàn)糖度異常時(shí)，及時(shí)調(diào)整或上報(bào)，避免不合格品流入下一環(huán)節(jié)。 配合品控部門完成產(chǎn)品出廠前的糖度檢驗(yàn)，確保符合國家標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求。 4. 生產(chǎn)記錄與數(shù)據(jù)管理 詳細(xì)記錄每日糖分添加量、調(diào)配比例、檢測結(jié)果等數(shù)據(jù)，形成完整生產(chǎn)臺賬。 參與生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析，提出優(yōu)化糖度控制的建議，降低原料損耗。 5. 設(shè)備維護(hù)與衛(wèi)生管理 負(fù)責(zé)調(diào)配設(shè)備的日常清潔、消毒及基礎(chǔ)維護(hù)，確保無污染風(fēng)險(xiǎn)。 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域及設(shè)備的清潔衛(wèi)生。 6. 協(xié)作與溝通 與預(yù)處理、殺菌、灌裝等工序人員緊密配合，確保生產(chǎn)流程順暢。 參與新產(chǎn)品研發(fā)，提供糖度調(diào)配技術(shù)支持及口感優(yōu)化建議。 7. 安全與規(guī)范操作 遵守工廠安全制度，規(guī)范操作設(shè)備，預(yù)防安全事故。 正確使用化學(xué)試劑（如防腐劑、穩(wěn)定劑等），確保符合食品安全法規(guī)。 二、任職要求 1.中專以上學(xué)歷，優(yōu)先考慮食品相關(guān)專業(yè)。 2.熟悉食品加工工藝，具備糖度調(diào)配相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.掌握基礎(chǔ)檢測儀器操作技能，具備數(shù)據(jù)敏感性和分析能力。 4.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，適應(yīng)食品工廠生產(chǎn)環(huán)境。