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1、生產(chǎn)管理方面，負責組織和指揮食品的生產(chǎn)活動，根據(jù)訂單需求制定合理的生產(chǎn)計劃，安排人力、物力資源，確保生產(chǎn)任務(wù)按時、按質(zhì)、按量完成。同時，要控制生產(chǎn)流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)操作符合標準，及時處理生產(chǎn)中的突發(fā)問題。 2、質(zhì)量管控方面，嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，建立和完善質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標準。組織質(zhì)量檢驗，對原材料、半成品和成品進行檢驗和檢測，對不合格產(chǎn)品進行處理。 3、成本控制方面，負責生產(chǎn)成本的控制，包括原材料采購成本、人力成本、設(shè)備維護成本等。合理規(guī)劃和利用資源，減少浪費，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。 4、人員管理方面，負責生產(chǎn)部門人員的管理，包括人員的招聘、培訓(xùn)、考核、激勵等。建立高效的團隊，提高員工工作積極性和業(yè)務(wù)能力。 5、安全與衛(wèi)生方面，要確保生產(chǎn)環(huán)境的安全與衛(wèi)生。建立健全安全生產(chǎn)制度和食品衛(wèi)生管理制度，定期檢查設(shè)備、設(shè)施安全狀況，組織清潔和消毒工作，防止事故和污染。 6、溝通協(xié)調(diào)方面，要與采購部門、銷售部門、研發(fā)部門等其他部門進行有效溝通和協(xié)調(diào)。及時反饋生產(chǎn)情況，根據(jù)市場需求和企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整生產(chǎn)計劃。