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1. 負(fù)責(zé)日餐菜品的制作，包括壽司、刺身、天婦羅、烤物、煮物等，確保菜品質(zhì)量、口味和擺盤符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客需求 。 2. 參與餐廳菜單的設(shè)計(jì)與更新，結(jié)合季節(jié)和市場(chǎng)需求，提出新菜品的創(chuàng)意和建議，不斷推出特色菜品，提升餐廳菜品競(jìng)爭(zhēng)力。 3. 嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，負(fù)責(zé)食材的挑選、驗(yàn)收工作，確保所使用的食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)；合理管理食材庫(kù)存，遵循先進(jìn)先出原則，避免食材浪費(fèi)和過期。 4. 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常操作、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；嚴(yán)格遵守廚房安全操作規(guī)程，做好防火、防盜、防食物中毒等安全工作。 5. 維護(hù)廚房的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遵守廚房衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域的整潔、有序。 6. 與餐廳其他部門密切配合，及時(shí)了解顧客反饋，根據(jù)顧客意見對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高顧客滿意度。 7. 協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完成其他與廚房相關(guān)的工作任務(wù) 。 任職要求 1. 具有5年以上日餐廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有知名日料餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 2. 熟練掌握各類日餐菜品的制作工藝和技巧，具備扎實(shí)的刀工，能夠獨(dú)立完成壽司、刺身等經(jīng)典日餐菜品的制作 。 3. 熟悉日餐食材的特性、產(chǎn)地和品質(zhì)鑒別方法，能夠根據(jù)不同食材的特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配和烹飪。 4. 持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書，具備良好的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和操作規(guī)范。 5. 具備創(chuàng)新精神和學(xué)習(xí)能力，關(guān)注日餐行業(yè)動(dòng)態(tài)和流行趨勢(shì)，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新的菜品和烹飪方法。 6. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神，具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠承受較大的工作壓力。 7. 身體健康，無(wú)傳染性疾病，持有有效的健康證 。