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1.在廠長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)主持本部門的全面工作，組織并督促部門人員全面完成本部門職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作任務(wù)； 2.根據(jù)設(shè)定的酒體風(fēng)味特征，確定釀酒工藝中的技術(shù)要求和技術(shù)參數(shù)，選擇合理的釀酒工藝技術(shù)； 3.對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià)；對(duì)酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定； 4.結(jié)合公司需求對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行合理利用，通過(guò)科學(xué)地設(shè)計(jì)確定基礎(chǔ)酒組合存儲(chǔ)工藝，對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià)； 5.對(duì)基礎(chǔ)酒調(diào)味工藝做總結(jié)，通過(guò)精加工的方式進(jìn)一步提升酒的質(zhì)量； 6.對(duì)產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定； 7.做好市場(chǎng)調(diào)研，收集消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣信息，使開(kāi)發(fā)出的新產(chǎn)品具有針對(duì)性； 8.做好技術(shù)調(diào)研，調(diào)查有關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)未來(lái)行業(yè)可能出現(xiàn)的新情況，根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)力量、工藝特點(diǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量等，參照競(jìng)品的特色和消費(fèi)者習(xí)慣進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)構(gòu)思； 9.新品酒研發(fā)出來(lái)，要從技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上做出全面的評(píng)價(jià)； 10.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，二級(jí)品酒師或省級(jí)以上白酒評(píng)委優(yōu)先。