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一、崗位職責(zé) 1、根據(jù)公司對門店的定位及銷售目標，完成與銷售目標匹配的生產(chǎn)任務(wù)； 2、掌握管轄門店鋪每日、每周、每月累計生產(chǎn)目標達成情況，對生產(chǎn)目標未完成情況要形成整改措施,分析并向上級匯報； 3、根據(jù)措施和總結(jié)，對人員配置、出勤、生產(chǎn)工序、產(chǎn)品調(diào)貨等做出調(diào)整安排或申請； 4、組織后廚每日開班會議：查看人員到崗情況，檢查人員著裝規(guī)范情況、個人衛(wèi)生情況，要求不達標者立即整改； 5、根據(jù)當日生產(chǎn)計劃對工作進行崗位分工，告知當日每個崗位注意事項，工作內(nèi)容； 6、復(fù)核當天生產(chǎn)訂單出貨情況、產(chǎn)品狀態(tài)，保證出貨率； 7、組織后廚衛(wèi)生全面清潔，注意衛(wèi)生死角和用具歸位； 8、檢查生產(chǎn)設(shè)備狀態(tài)、工器具數(shù)量，出現(xiàn)問題及時安排維修、整改或采購，保證不影響第二天生產(chǎn)計劃； 9、掌握后廚原材料消化進度，原材料調(diào)貨、補貨及時； 10、及時與前廳負責(zé)人溝通原材料情況，對前廳生產(chǎn)訂單提出建議性調(diào)整； 11、生產(chǎn)過程中對產(chǎn)品品質(zhì)的把控和監(jiān)管，隨時關(guān)注每個崗位生產(chǎn)情況和完成進度； 12、協(xié)調(diào)管轄門店之間人員排班及出勤，保證各店出貨及品質(zhì)等 二、任職要求： 1、熟悉各種面包制作工藝和相關(guān)知識，常溫歐包、軟歐或硬歐、及其他面包的制作； 2、了解和掌握產(chǎn)品原物料知識； 3、熱愛烘焙事業(yè)、身體健康、品德優(yōu)秀、誠懇踏實、責(zé)任心強； 4、3年以上烘焙管理工作經(jīng)驗，有多店管理經(jīng)驗。 三、晉升發(fā)展渠道 見習(xí)廚師長→廚師長→城市經(jīng)理→區(qū)域總監(jiān)/研發(fā)總監(jiān)→運營總監(jiān) 四、福利 全勤工資、工齡工資、傳統(tǒng)節(jié)日福利、生日禮物、五險 職位福利：節(jié)日福利、全勤獎、績效獎金、五險