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崗位職責(zé) 1.新品研發(fā)：主導(dǎo)醬鹵肉制品新品從構(gòu)思到上市全程，依市場與消費(fèi)者需求，設(shè)計(jì)配方、優(yōu)化工藝。 2.工藝優(yōu)化：鉆研加工、保鮮、包裝技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)、延長保質(zhì)期、降成本，同時協(xié)同生產(chǎn)部門，解決生產(chǎn)技術(shù)難題，提高效率與產(chǎn)品穩(wěn)定性。 3.原料管控：篩選評估原材料，維護(hù)供應(yīng)商資源庫，確保質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定；跟蹤原料市場，與采購配合，合理調(diào)整采購計(jì)劃，控制成本。 4.試驗(yàn)檢測：制定并執(zhí)行產(chǎn)品試驗(yàn)計(jì)劃，開展小試、中試及大規(guī)模生產(chǎn)試驗(yàn)，分析數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品改進(jìn)提供依據(jù)；對新品進(jìn)行感官、理化、微生物檢測，確保符合各類標(biāo)準(zhǔn)。 5.跨部門協(xié)作：助力生產(chǎn)部門新品試生產(chǎn)，提供技術(shù)指導(dǎo)；與銷售部門協(xié)作，將市場需求融入研發(fā)；與質(zhì)量控制部門合作，完善質(zhì)量體系，參與跨部門會議，解決問題。 6.文檔管理：編寫整理產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)文檔，保護(hù)研發(fā)知識產(chǎn)權(quán)，及時申請專利、商標(biāo)等。 任職要求 1.學(xué)歷專業(yè)：食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷。 2.工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上醬鹵肉制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制體系，有成功新品開發(fā)案例優(yōu)先。 3.專業(yè)技能：掌握食品化學(xué)等專業(yè)知識，熟悉加工技術(shù)；具備配方設(shè)計(jì)能力，熟悉添加劑使用；能操作維護(hù)食品加工設(shè)備，進(jìn)行設(shè)備選型與流程設(shè)計(jì)；掌握食品檢測技術(shù)，了解行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。 4.能力素質(zhì)：有創(chuàng)新、問題解決、溝通協(xié)調(diào)與學(xué)習(xí)能力，工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，有團(tuán)隊(duì)合作精神。 5.其他：身體健康，能適應(yīng)偶爾加班與出差。