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崗位職責： 1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規(guī)章制度，完成伙食保障任務(wù)。 2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。 3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐。 4、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。 5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。 6、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，維護好廚房灶具、設(shè)備，每日保證員工按時用餐，組織好開飯及收尾工作。 7、嚴格執(zhí)行每周的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學管理，搞好每頓、每日成本核算。 8、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。 9、完成領(lǐng)導交給的其它任務(wù)。 任職要求： 1、身體健康，無傳染疾病，持健康證上崗； 2、有食堂工作經(jīng)驗的廚師優(yōu)先考慮； 3、良好的執(zhí)行能力和團隊協(xié)作能力； 4、有相關(guān)企業(yè)單位食堂工作經(jīng)驗或廚師證者優(yōu)先錄用。