崗位職責(zé)
1)掌握后堂內(nèi)的設(shè)施及活動(dòng),監(jiān)督管理后堂內(nèi)的日常工作。
2)安排員工班次,核準(zhǔn)考勤表。
3)對(duì)后堂員工進(jìn)行定期的培訓(xùn),確保餐廳的政策及標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。
4)檢查餐廳內(nèi)的清潔衛(wèi)生,員工個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生,以確保賓客的飲食安全。
5)與賓客保持良好關(guān)系,協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣、征詢及反映賓客的意見(jiàn)和要求,以便提高服務(wù)質(zhì)量。
6)監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品用具的保管,保證固定資產(chǎn)及用具的安全完整。
9)直接參與現(xiàn)場(chǎng)指揮工作,協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)。
8)督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度。
9)推動(dòng)下屬大力推銷產(chǎn)品。
10)抓成本控制
11)負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,保證每個(gè)服務(wù)員按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)去做,為賓客提供高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。
12)經(jīng)常檢查前廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足,確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
13)嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律,根據(jù)有關(guān)憑據(jù),認(rèn)真核對(duì)每日營(yíng)業(yè)收入,保證餐廳營(yíng)業(yè)收入安全、完整的收回。
14)每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種,缺貨品種,推出的特選等,并在餐前會(huì)上通知到所有服務(wù)人員。
15)及時(shí)檢查前廳設(shè)備的狀況,做好維護(hù)保養(yǎng)、餐廳安全和防火工作。
任職要求
1)年齡25周歲以上
2)具備同崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)
3)具備簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)技能