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1.性別：男女不限，年齡30-45歲

2.工作年限：3年及以上，要求有面點食品廠工作經(jīng)驗

3.學歷、專業(yè)要求：大專及以上；專業(yè)不限，食品專業(yè)的優(yōu)先考慮

（1）熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，了解食品微生物學知識；

（2）精通各類面點制作工藝，如發(fā)酵、醒發(fā)、烘焙、蒸煮、油炸；

（3）熟悉各種餡料原料（如肉類、蔬菜、豆類、糖類等）的特點、新鮮度判斷標準以及搭配原則； （4）深入了解各類面粉（如高筋粉、低筋粉、中筋粉等）的特性、品質(zhì)鑒別方法及適用場景。

崗位職責：

產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新 ?根據(jù)市場需求和消費趨勢，制定面點新產(chǎn)品的研發(fā)計劃和方向，如開發(fā)具有地方特色、健康營養(yǎng)或適合特定消費群體的面點產(chǎn)品。 ?對面點的原料、配方、工藝進行研究和創(chuàng)新，不斷改進產(chǎn)品口感、風味和品質(zhì)。 ?關注行業(yè)新技術、新工藝，將其應用于面點產(chǎn)品研發(fā)中，如采用冷凍面團技術開發(fā)方便快捷的速凍面點。 質(zhì)量控制 ?建立健全面點產(chǎn)品的質(zhì)量標準和檢驗規(guī)范，包括原料質(zhì)量標準、生產(chǎn)工藝標準、成品質(zhì)量標準等。 ?對面點生產(chǎn)過程中的關鍵控制點進行監(jiān)控和管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，如控制面團的發(fā)酵時間和溫度、餡料的衛(wèi)生指標等。 ?組織對新產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測和評估，包括感官指標、理化指標、微生物指標等，確保產(chǎn)品符合國家相關標準和企業(yè)要求。 團隊管理與培訓 ?負責研發(fā)團隊的日常管理工作，制定團隊成員的工作職責和考核標準，激勵團隊成員積極工作，提高團隊整體績效。 ?組織開展技術培訓和交流活動，提升團隊成員的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力，如定期舉辦面點制作工藝培訓講座或組織團隊成員參加行業(yè)研討會。