崗位職責(zé):
廚工:
①按照菜肴加工規(guī)范操作確保廚房的運(yùn)行順暢。
②嚴(yán)格遵守本崗位安全職責(zé),安全職責(zé)詳見《崗位相關(guān)安全職責(zé)》。
③承擔(dān)廚房環(huán)境衛(wèi)生工作,保持干凈整潔,每天徹底清潔崗位。
④執(zhí)行每日及每周清潔指引。
資深廚師:
①給予廚房員工意見和提升各廚房員工之間的合作。
②確保食物的分量受到控制,減少物料的費(fèi)用。
③協(xié)助管理廚房衛(wèi)生清潔及廚房設(shè)施設(shè)備安全工作。
④嚴(yán)格遵守本崗位安全職責(zé)。
任職要求:
廚工:
①初中及以上學(xué)歷,具有1-2年烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。
②有相關(guān)烹飪學(xué)校畢業(yè)證書或相關(guān)廚師職業(yè)技能等級(jí)證書優(yōu)先錄取。
③了解廚房設(shè)備的操作及食品安全基本常識(shí)。
④具備烹調(diào)技巧,刀工技巧,懂得食物處理及品質(zhì)監(jiān)督。
⑤具備良好的執(zhí)行能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及自我學(xué)習(xí)能力。
⑥熟練掌握國語、粵語。
資深廚師:
①高中學(xué)歷,具有3年及以上烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。
②烹飪學(xué)校畢業(yè)證書或相關(guān)廚師職業(yè)技能等級(jí)證書。
③熟悉食品安全知識(shí),對(duì)各類食物有較深的理解。
④熟練掌握烹飪食物的操作技能,了解廚房設(shè)備的操作。
⑤具備良好的執(zhí)行能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及自我學(xué)習(xí)能力,認(rèn)真負(fù)責(zé)、精力充沛、吃苦耐勞、敬業(yè)
⑥熟練掌握國語、粵語。