崗位職責:
1.負責對廚房設備進行調(diào)試、跟進;
2.負責餐品調(diào)試,復核餐品成本,制定出品流程,跟進食材申購計劃;
3.安排及分配各廚師的工作,并根據(jù)班組培訓計劃實施;
4.檢查食品在準備和烹飪中合乎公司的指定,餐飲出品前,確保有良好的品質(zhì),適當?shù)臏囟群蛿[設;
5.統(tǒng)籌員工的工作需要向廚師長報告,保持良好的員工關系,觀察并有效地與各廚房員工進行溝通
任職要求:
1.烹飪學校畢業(yè)或相關廚師職業(yè)技能證書;
2.專業(yè)知識:熟練掌握各地食物,對美食制作有出色的表現(xiàn),熟悉餐飲衛(wèi)生知識和食品營養(yǎng)知識;
3.有一定廚藝,懂得成本控制和品質(zhì)監(jiān)督,具備食物處理及食物品質(zhì)控制的能力。