崗位職責(zé):
1.全面統(tǒng)籌各團(tuán)餐餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)管理工作,監(jiān)督餐飲項(xiàng)目每日的食材采購(gòu)、菜品制作、服務(wù)提供等日常運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié),對(duì)餐飲項(xiàng)目的收入構(gòu)成、成本支出進(jìn)行精準(zhǔn)把控和科學(xué)分析,實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
2.主導(dǎo)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化體系的搭建與完善工作,制定涵蓋食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、菜品制作規(guī)范、服務(wù)流程準(zhǔn)則等全方位的標(biāo)準(zhǔn)化制度。并建立常態(tài)化的質(zhì)檢管理機(jī)制,定期對(duì)各餐飲項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題,穩(wěn)步提升餐飲項(xiàng)目的整體服務(wù)品質(zhì)。
3.負(fù)責(zé)完善餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)環(huán)境,包括硬件設(shè)施的配置與維護(hù)、就餐氛圍的營(yíng)造等,積極提出切實(shí)可行的改進(jìn)建議和優(yōu)化方案,不斷提升餐飲服務(wù)水平,為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、舒適的就餐體驗(yàn)。
4.定期組織開(kāi)展餐飲項(xiàng)目的日常巡檢工作,全面檢查各項(xiàng)目的食品安全、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)行等情況。對(duì)于項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,給予專(zhuān)業(yè)、及時(shí)的解答和指導(dǎo),確保各項(xiàng)目正常運(yùn)營(yíng)。
5.協(xié)助制定并實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃,涵蓋服務(wù)技能、食品安全知識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等多個(gè)方面,提升員工的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和工作能力。同時(shí),建立科學(xué)合理的員工考核機(jī)制,對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行客觀公正的評(píng)估,激勵(lì)員工積極進(jìn)取,確保餐廳管理的高效運(yùn)作。
6.有效協(xié)調(diào)內(nèi)部各部門(mén)之間的資源分配與協(xié)作,打破部門(mén)壁壘,提高工作效率。同時(shí),積極拓展外部合作資源,與供應(yīng)商、合作伙伴等建立良好的合作關(guān)系,為餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)提供有力支持。
7.持續(xù)跟蹤各餐飲項(xiàng)目的運(yùn)行情況,建立健全問(wèn)題預(yù)警機(jī)制,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題。對(duì)于突發(fā)的緊急情況,能夠迅速做出反應(yīng),采取有效的應(yīng)對(duì)措施,保障餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和顧客的權(quán)益。
8.負(fù)責(zé)維護(hù)與甲方的良好合作關(guān)系,定期與甲方進(jìn)行溝通交流,了解甲方的需求和意見(jiàn),及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略和服務(wù)內(nèi)容,確保甲方滿(mǎn)意度的持續(xù)提升。
9.積極開(kāi)拓新的團(tuán)餐餐飲項(xiàng)目,制定有效的市場(chǎng)拓展策略,擴(kuò)大公司的市場(chǎng)份額和品牌影響力。
任職條件:
1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷,45 歲以下,餐飲管理、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
2.具有豐富餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),兼具理論與實(shí)踐,有餐飲服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè)成果。
3.精通餐飲全流程運(yùn)營(yíng)管理,熟悉行業(yè)法規(guī)與市場(chǎng)趨勢(shì),能精準(zhǔn)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
4.出色的市場(chǎng)開(kāi)拓與推廣能力,可制定有效策略,提升公司競(jìng)爭(zhēng)力。
5.優(yōu)秀的人際溝通、協(xié)調(diào)及團(tuán)隊(duì)管理能力,能營(yíng)造良好團(tuán)隊(duì)氛圍。
6.高度責(zé)任心、敬業(yè)且執(zhí)行力強(qiáng),抗壓,能冷靜處理緊急情況。
7.良好職業(yè)操守,誠(chéng)實(shí)守信,以公司利益為重,能完成既定任務(wù)。