崗位職責(zé):
1.承擔(dān)食品相關(guān)新原料、三新食品等調(diào)研、市場信息查詢、前沿科學(xué)理論和技術(shù)相關(guān)資料收集等工作。
2.負(fù)責(zé)實(shí)施藥食同源食品原料開發(fā)、改性技術(shù)和原料組合設(shè)計(jì)。
3. 開展食品原料的理化特性、功能性成分及安全性評估等基礎(chǔ)研究。
4. 設(shè)計(jì)并優(yōu)化食品原料配方,研究食品加工工藝(如殺菌、干燥、發(fā)酵等)對原料及產(chǎn)品品質(zhì)的影響。
5. 探索新型食品添加劑、功能性成分或替代原料(如植物基、低糖、低脂等健康方向)。
6. 參與市場調(diào)研,挖掘技術(shù)趨勢,提出創(chuàng)新方向。
任職資格:
1.食品科學(xué)、生物工程、營養(yǎng)學(xué)、中藥學(xué)等相關(guān)專業(yè),碩士及以上學(xué)歷。
2.熟悉食品加工技術(shù)(如乳化、酶解、擠壓等)及食品化學(xué)、微生物等原理。
3.掌握常用實(shí)驗(yàn)儀器操作及數(shù)據(jù)分析軟件(如SPSS、Origin等)。
4.了解食品行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)(如GB 2760)。
5.2年以上食品研發(fā)或相關(guān)基礎(chǔ)研究經(jīng)驗(yàn),有健康食品、特殊膳食、功能性成分開發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
6.具備獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析問題及撰寫報(bào)告的能力。
7.取得初級及以上職稱或同等專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。