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熱菜廚師工作職責(zé)： 1、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品； 2、確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫(kù)存，保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告； 3、參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。保持安全可靠的工作環(huán)境。采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。負(fù)責(zé)西餐熱菜的制作研發(fā)并保證成品符合質(zhì)量要求，保證餐中的加餐以及自助餐與零點(diǎn)餐菜品質(zhì)量。 涼菜廚師工作職責(zé)： 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量； 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 面點(diǎn)廚師工作職責(zé)： 1、各類(lèi)中、西面食的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量； 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 砧板廚師工作職責(zé)： 1、完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作； 2、負(fù)責(zé)日常出品的切配工作。 員餐廚師工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質(zhì)量、口味符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)公司制定的菜單及營(yíng)養(yǎng)搭配要求，合理準(zhǔn)備食材，保證按時(shí)供餐； 3、協(xié)助管理食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，避免浪費(fèi)并控制成本。 崗位要求： 1、有星級(jí)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2、具有積極合作的精神、具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力； 3、一定的語(yǔ)言表達(dá)能力； 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。