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公司簡介： “空療營養(yǎng)餐”是由原空軍療養(yǎng)院院長、國家高級營養(yǎng)師楊紹華先生牽頭創(chuàng)立的健康餐飲品牌。項目依托空軍療養(yǎng)院飛行員個性化營養(yǎng)膳食的先進經(jīng)驗，結合現(xiàn)代營養(yǎng)學理念，專注打造科學、健康、美味的蒸制營養(yǎng)餐。我們以“健康、營養(yǎng)、美味”為核心，顛覆傳統(tǒng)餐飲模式，為顧客提供量身定制的低熱量、低糖、低鹽、高纖維等營養(yǎng)餐食，助力健康生活方式。 招聘蒸菜主廚一名 崗位職責： 1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新： - 負責小碗蒸菜系列產(chǎn)品的研發(fā)與升級，結合空軍療養(yǎng)院飛行員膳食標準及現(xiàn)代營養(yǎng)學理念，設計低熱量、低糖、低鹽、高纖維的健康蒸制菜品。 - 針對不同人群（如減脂、控糖、健身、亞健康調(diào)理等）開發(fā)定制化小碗蒸菜套餐。 2. 工藝標準化與品質(zhì)把控： - 制定小碗蒸菜的標準化烹飪流程，確保菜品口感、營養(yǎng)及出品穩(wěn)定性。 - 優(yōu)化蒸制時間、火候及食材搭配，最大化保留營養(yǎng)與風味。 3. 營養(yǎng)與風味平衡： - 與營養(yǎng)師團隊緊密合作，科學搭配食材，確保每份小碗蒸菜符合健康餐飲標準。 - 研究傳統(tǒng)蒸菜與現(xiàn)代健康需求的結合，提升菜品的市場競爭力。 4. 廚房管理與培訓： - 監(jiān)督小碗蒸菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范。 - 培訓廚房團隊，統(tǒng)一出品標準，提高效率與一致性。 5. 市場調(diào)研與趨勢跟進： - 定期分析健康餐飲市場趨勢，引入新食材、新技術或創(chuàng)新呈現(xiàn)方式（如便攜式蒸菜、功能性食材應用）。 任職要求： 1. 經(jīng)驗背景： - 5年以上中式烹飪經(jīng)驗，3年以上蒸菜、健康餐或小份菜研發(fā)經(jīng)驗，有療養(yǎng)院、航空膳食或高端餐飲背景優(yōu)先。 - 熟悉小碗菜出品模式，擅長分量控制與營養(yǎng)密度設計。 2. 專業(yè)技能： - 精通蒸制工藝，尤其對小份蒸菜的快速出品、風味保留有獨到經(jīng)驗。 - 掌握低脂、低糖、低鹽烹飪技術，能靈活運用天然調(diào)味（如菌菇、海鮮、香料）替代高鹽高糖配料。 3. 創(chuàng)新能力： - 對健康輕食趨勢敏感，能融合傳統(tǒng)蒸菜與當代需求（如快手餐、一人食場景）進行創(chuàng)新。 4. 職業(yè)素養(yǎng)： - 嚴謹細致，注重食品安全與營養(yǎng)科學性，認同“科學、健康、美味”的品牌理念。 加分項： - 參與過標準化中央廚房或連鎖餐飲菜品研發(fā)； - 熟悉功能性食材（如藥膳、超級谷物）或特殊烹飪設備（如智能蒸柜）的應用。 加入我們： 如果您熱愛健康餐飲行業(yè)，認同“科學膳食改變生活”的理念，請與我們聯(lián)系。