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廚師長

6000-8000元
  • 西安碑林區(qū)
  • 環(huán)城南路
  • 5-10年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廚師全職
公司簡介: “空療營養(yǎng)餐”是由原空軍療養(yǎng)院院長、國家高級營養(yǎng)師楊紹華先生牽頭創(chuàng)立的健康餐飲品牌。項目依托空軍療養(yǎng)院飛行員個性化營養(yǎng)膳食的先進經(jīng)驗,結合現(xiàn)代營養(yǎng)學理念,專注打造科學、健康、美味的蒸制營養(yǎng)餐。我們以“健康、營養(yǎng)、美味”為核心,顛覆傳統(tǒng)餐飲模式,為顧客提供量身定制的低熱量、低糖、低鹽、高纖維等營養(yǎng)餐食,助力健康生活方式。 招聘蒸菜主廚一名 崗位職責: 1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新: - 負責小碗蒸菜系列產(chǎn)品的研發(fā)與升級,結合空軍療養(yǎng)院飛行員膳食標準及現(xiàn)代營養(yǎng)學理念,設計低熱量、低糖、低鹽、高纖維的健康蒸制菜品。 - 針對不同人群(如減脂、控糖、健身、亞健康調(diào)理等)開發(fā)定制化小碗蒸菜套餐。 2. 工藝標準化與品質(zhì)把控: - 制定小碗蒸菜的標準化烹飪流程,確保菜品口感、營養(yǎng)及出品穩(wěn)定性。 - 優(yōu)化蒸制時間、火候及食材搭配,最大化保留營養(yǎng)與風味。 3. 營養(yǎng)與風味平衡: - 與營養(yǎng)師團隊緊密合作,科學搭配食材,確保每份小碗蒸菜符合健康餐飲標準。 - 研究傳統(tǒng)蒸菜與現(xiàn)代健康需求的結合,提升菜品的市場競爭力。 4. 廚房管理與培訓: - 監(jiān)督小碗蒸菜生產(chǎn)環(huán)節(jié),確保食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范。 - 培訓廚房團隊,統(tǒng)一出品標準,提高效率與一致性。 5. 市場調(diào)研與趨勢跟進: - 定期分析健康餐飲市場趨勢,引入新食材、新技術或創(chuàng)新呈現(xiàn)方式(如便攜式蒸菜、功能性食材應用)。 任職要求: 1. 經(jīng)驗背景: - 5年以上中式烹飪經(jīng)驗,3年以上蒸菜、健康餐或小份菜研發(fā)經(jīng)驗,有療養(yǎng)院、航空膳食或高端餐飲背景優(yōu)先。 - 熟悉小碗菜出品模式,擅長分量控制與營養(yǎng)密度設計。 2. 專業(yè)技能: - 精通蒸制工藝,尤其對小份蒸菜的快速出品、風味保留有獨到經(jīng)驗。 - 掌握低脂、低糖、低鹽烹飪技術,能靈活運用天然調(diào)味(如菌菇、海鮮、香料)替代高鹽高糖配料。 3. 創(chuàng)新能力: - 對健康輕食趨勢敏感,能融合傳統(tǒng)蒸菜與當代需求(如快手餐、一人食場景)進行創(chuàng)新。 4. 職業(yè)素養(yǎng): - 嚴謹細致,注重食品安全與營養(yǎng)科學性,認同“科學、健康、美味”的品牌理念。 加分項: - 參與過標準化中央廚房或連鎖餐飲菜品研發(fā); - 熟悉功能性食材(如藥膳、超級谷物)或特殊烹飪設備(如智能蒸柜)的應用。 加入我們: 如果您熱愛健康餐飲行業(yè),認同“科學膳食改變生活”的理念,請與我們聯(lián)系。
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工作地點

西安市碑林區(qū)環(huán)城南路西段16號1001室

職位發(fā)布者

孟旭東/人事經(jīng)理

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陜西空療營養(yǎng)餐飲服務有限公司
陜西空療營養(yǎng)餐飲服務有限公司立足西安,專注提供多元化的餐飲綜合服務解決方案。公司依托餐飲管理、食品生產(chǎn)、外賣配送三大業(yè)務板塊,構建了從食材加工到終端服務的一體化服務體系,覆蓋預包裝食品銷售、團餐服務、餐飲器具消毒等細分領域,滿足企事業(yè)單位后勤管理及大眾消費需求。公司嚴格遵循食品安全規(guī)范,持有餐飲服務、食品生產(chǎn)、乳制品加工等多項經(jīng)營許可資質(zhì),具備從中央廚房到終端配送的全鏈條服務能力。通過整合線上線下資源,搭建了覆蓋食品生產(chǎn)、智能配送、門店運營的標準化管理體系,為合作單位提供定制化餐飲解決方案。團隊核心成員深耕餐飲行業(yè)多年,持續(xù)優(yōu)化服務流程,現(xiàn)已形成覆蓋西安主城區(qū)的服務網(wǎng)絡。作為新興的餐飲服務企業(yè),公司注重規(guī)范化管理與技術創(chuàng)新,致力于通過數(shù)字化工具提升運營效率,為客戶提供安全、便捷的營養(yǎng)餐食服務。現(xiàn)處于業(yè)務拓展階段,團隊正以專業(yè)態(tài)度推動餐飲服務品質(zhì)升級。
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