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烘焙研發(fā)工程師

6000-8000元

職位描述

西點(diǎn)師中點(diǎn)師甜品師西式面點(diǎn)師證書
崗位職責(zé): 1、烘焙產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新,根據(jù)市場(chǎng)需求及公司戰(zhàn)略,研發(fā)符合工業(yè)化生產(chǎn)的中式/西式面點(diǎn)。 2、設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方、工藝流程及操作標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品口感、風(fēng)味與穩(wěn)定性。 3、技術(shù)轉(zhuǎn)化與優(yōu)化 將傳統(tǒng)烘焙技藝轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)流程,解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題(如保鮮、口感還原等)。 4、優(yōu)化生產(chǎn)成本,提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 5、市場(chǎng)調(diào)研與趨勢(shì)分析 跟蹤餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài),研究消費(fèi)者偏好,提出創(chuàng)新性研發(fā)方向。 6、跨部門協(xié)作 與生產(chǎn)、品控、市場(chǎng)部門合作,推動(dòng)新品從概念到量產(chǎn)的全流程落地。 7、標(biāo)準(zhǔn)化管理 制定產(chǎn)品SGP (標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序),撰寫技術(shù)文檔并培訓(xùn)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)。 任職要求: 1、教育背景 食品科學(xué)、烘焙工藝、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,或具備烘焙資格認(rèn)證(如中式、西式及日料等)。 2、經(jīng)驗(yàn)技能 3年以上烘焙經(jīng)驗(yàn),或食品工業(yè)化研發(fā)經(jīng)驗(yàn),熟悉食材特性及加工工藝。 3、擅長(zhǎng)創(chuàng)新,能獨(dú)立完成從創(chuàng)意到成品的開發(fā),提供研發(fā)案例或作品集優(yōu)先。 工資面議

工作地點(diǎn)

無(wú)錫濱湖區(qū)江南大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園5號(hào)樓516室

職位發(fā)布者

陶女士/人事經(jīng)理

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