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崗位職責(zé) 生產(chǎn)計劃與執(zhí)行：制定并監(jiān)督中央廚房的日常生產(chǎn)計劃，確保按時完成訂單需求。 食品安全管理：嚴格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生法規(guī)，確保所有操作符合國家及地方的食品安全規(guī)定。 成本控制：監(jiān)控原材料采購、庫存管理及損耗情況，實施有效的成本控制措施以提高利潤率。 團隊管理：領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)廚房員工，提升團隊工作效率和服務(wù)質(zhì)量；協(xié)調(diào)與其他部門的合作 設(shè)備維護：確保所有生產(chǎn)設(shè)備正常運行，定期進行檢查和維護，及時解決技術(shù)故障。 流程優(yōu)化：持續(xù)評估和改進現(xiàn)有工作流程，以提高效率和產(chǎn)品質(zhì)量。 數(shù)據(jù)報告：準(zhǔn)備并提交有關(guān)生產(chǎn)效率、成本分析等的定期報告給管理層。 任職要求 教育背景：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。 工作經(jīng)驗：至少3年以上中央廚房或大規(guī)模餐飲企業(yè)運營管理經(jīng)驗，有成功案例者更佳。 技能要求 熟練掌握食品生產(chǎn)和加工技術(shù)。 具備良好的組織能力和時間管理技巧。 出色的溝通能力，能夠有效地與不同層級的員工交流。 能夠熟練使用辦公軟件（如Excel, Word）進行數(shù)據(jù)分析和報告撰寫。 證書要求：持有食品安全管理員證書或其他相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。 個人素質(zhì)：責(zé)任心強，具有較強的解決問題的能力，能夠在壓力下保持高效工作狀態(tài)。