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更新于 4月8日

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餐廳傳菜員

4000-5000元

南京江寧區(qū)
1-3年
學(xué)歷不限
全職
招5人

職位描述

中餐廳包吃包住五險(xiǎn)績(jī)效獎(jiǎng)金

餐廳傳菜員崗位職責(zé)

菜品傳送
- 準(zhǔn)確無(wú)誤地從廚房接收菜品，并迅速、安全地傳送到相應(yīng)的餐桌，確保菜品在運(yùn)輸過(guò)程中不受損壞且溫度適宜。嚴(yán)格按照餐廳規(guī)定的上菜順序和時(shí)間要求進(jìn)行操作，避免出現(xiàn)錯(cuò)送、漏送或上菜延遲的情況。
- 在傳送菜品時(shí)，需使用托盤等專業(yè)工具，熟練掌握托盤技巧，保證托盤平穩(wěn)，防止湯汁溢出、菜品掉落，以維護(hù)菜品的完整性和美觀度。
信息溝通
- 與廚房工作人員保持密切溝通，及時(shí)反饋顧客對(duì)菜品的特殊要求、過(guò)敏信息等，確保菜品制作符合顧客需求。同時(shí)，將廚房關(guān)于菜品準(zhǔn)備情況、沽清菜品等信息準(zhǔn)確傳達(dá)給服務(wù)員，以便服務(wù)員及時(shí)告知顧客。
- 當(dāng)顧客對(duì)菜品提出疑問(wèn)或投訴時(shí)，禮貌傾聽(tīng)并及時(shí)向服務(wù)員或上級(jí)匯報(bào)，協(xié)助解決問(wèn)題，不得擅自處理。
餐廳環(huán)境維護(hù)
- 在傳菜過(guò)程中，注意保持餐廳地面、桌面的整潔，如發(fā)現(xiàn)有灑落的湯汁、食物殘?jiān)?，及時(shí)通知清潔人員清理，或在不影響傳菜工作的前提下自行清理，以維護(hù)餐廳良好的用餐環(huán)境。
- 協(xié)助服務(wù)員收拾餐桌，將用過(guò)的餐具分類收集并運(yùn)送至洗碗間，擺放整齊，便于清洗消毒。按照規(guī)定整理餐廳內(nèi)的服務(wù)用品，如托盤、餐巾紙等，確保其擺放有序、充足可用。
安全與衛(wèi)生
- 嚴(yán)格遵守餐廳的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在傳菜過(guò)程中佩戴好口罩、帽子、手套等防護(hù)用品，避免手部直接接觸菜品。對(duì)傳送菜品的工具（如托盤、餐車等）定期進(jìn)行清潔和消毒，確保其符合衛(wèi)生要求。
- 關(guān)注餐廳內(nèi)的安全狀況，遵守安全操作規(guī)程，避免在傳菜過(guò)程中發(fā)生碰撞、摔倒等安全事故。如遇緊急情況（如火災(zāi)、地震等），保持冷靜，按照餐廳應(yīng)急預(yù)案協(xié)助疏散顧客和員工。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作
- 積極配合服務(wù)員、廚師及其他餐廳工作人員的工作，共同完成餐廳的運(yùn)營(yíng)任務(wù)。在高峰時(shí)段或工作繁忙時(shí)，主動(dòng)協(xié)助其他崗位同事，提高餐廳整體服務(wù)效率。
- 參加餐廳組織的培訓(xùn)和會(huì)議，不斷提升自身業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平，與團(tuán)隊(duì)成員分享工作經(jīng)驗(yàn)和技巧，共同進(jìn)步。