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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)； 2.準(zhǔn)備和烹飪各種菜品，確保食物的質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)； 3.負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃； 4.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6.督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7.清洗、消毒廚房設(shè)備和器具，保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境； 8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9.妥善處理客人對出品的投訴，及時了解市場新趨勢和客戶需求，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新菜品。 任職要求： 1.身體健康、精力充沛，有耐心、責(zé)任心，三年以上廚師長工作經(jīng)驗； 2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量等； 4.熟悉和掌握各種食材的儲存、加工和烹飪方法。