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聽從廚師長安排，檢查原料配備情況，確保燒味、鹵水出品質(zhì)量。 5.崗位職責 5.1聽從廚師長安排并完成各項工作。 5.2參加廚房每日工作例會，匯報燒臘工作狀況，接受燒臘主管的任務(wù)安排。 5.3菜品加工工作，嚴格按操作流程執(zhí)行。 （1） 負責各類燒烤、浸鹵及所有品種制作。 （2） 保持出品供應(yīng)正常。 5.4負責燒味部原料領(lǐng)用并記錄 5.5保證中廚房燒臘食品生產(chǎn)質(zhì)量。 （1） 做好每日開餐前的準備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿準備并及時補充。 （2） 負責領(lǐng)取所需各類調(diào)味品，保持各用具、餐具，工具清潔和所管區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。 5.6 完成上級交派的其他任務(wù)。