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更新于 5月27日

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后廚幫廚

6000-7000元

南京雨花臺(tái)區(qū)
3-5年
學(xué)歷不限
全職
招1人

職位描述

中餐廳食堂切配工洗碗工

掌握點(diǎn)心、面包及各種面食的制作技術(shù)，能夠制作供應(yīng)各種面制主、副食品；根據(jù)季節(jié)的變化和客人的口味，不斷推出特色點(diǎn)心及小吃； 2. 根據(jù)每周菜單安排及接待用餐等的需要，提供員工喜愛的各種面食； 3. 按要求比例配制食品，控制食品成本，掌握食品原料數(shù)量及食品生產(chǎn)情況，盡量避免浪費(fèi)； 4. 了解食品儲(chǔ)存量，根據(jù)餐廳貨源情況和需求情況，協(xié)助餐廳負(fù)責(zé)人制定所需食品原料的采購計(jì)劃； 5. 掌握切配、拌制各類點(diǎn)心和小吃的生烹餡料的方法，講究餡料的成色； 6. 按需要領(lǐng)取每日所需各種制作食品原料，向餐廳負(fù)責(zé)人及時(shí)報(bào)告不能供應(yīng)的員工或客人所需的點(diǎn)心及小吃，并說明原因； 7. 認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。防止食品污染。絕對(duì)不能提供霉變、過期的食品。當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分； 8. 搞好餐廳內(nèi)衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊，積極做好操作間內(nèi)的工作臺(tái)、地面、墻壁、天花板及設(shè)備的清潔工作； 9. 用餐結(jié)束后，檢查并關(guān)閉所有的水、電、氣、油等設(shè)備開關(guān)，防止安全事故發(fā)生；