工作地點(diǎn):海外
崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)川菜與湘菜菜品的日常制作,確保菜品口味地道、質(zhì)量穩(wěn)定,符合餐廳定位與顧客口味;
2.根據(jù)季節(jié)和食材情況創(chuàng)新并優(yōu)化菜單,不斷推出融合川湘特色的新菜式;
3.負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的食材管理與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保食品安全與工作環(huán)境整潔;
4.管理廚房助理與配菜人員,協(xié)助團(tuán)隊(duì)高效完成出餐任務(wù);
5.控制成本,合理使用原材料,提升廚房運(yùn)營效率;
6.配合餐廳運(yùn)營需求,參與菜品培訓(xùn)與內(nèi)部試菜,不斷提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平。
任職要求:
1.可以常駐海外。
2.精通川菜與湘菜兩大菜系的經(jīng)典做法與風(fēng)味特點(diǎn),有扎實(shí)的烹飪基礎(chǔ)和調(diào)味技巧;
3.具備5年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中至少2年獨(dú)立負(fù)責(zé)川湘菜品制作;
4.熟悉餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與廚房管理流程;
5.有良好的溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,能在高壓環(huán)境下保持高效運(yùn)作;
6.熱愛烹飪,具備持續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新的意識;
7.有大型餐廳或連鎖餐飲品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
8.具備廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。