職位描述
運營管理企業(yè)流程體系管理企業(yè)運營餐飲運營管理高級管理銷售管理餐飲餐飲服務(wù)
崗位職責(zé)
一、旗艦店籌建與標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
1. 統(tǒng)籌旗艦店開業(yè)前全流程籌建工作，主導(dǎo)完成企業(yè)組織架構(gòu)設(shè)計、崗位職責(zé)劃分及跨部門協(xié)作機制搭建；
2. 建立并優(yōu)化連鎖餐飲管理體系（含門店運營、服務(wù)流程、食品安全、成本控制、應(yīng)急預(yù)案等），制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊；
3. 搭建中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括餐品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)流程優(yōu)化及品控標(biāo)準(zhǔn)制定
4. 設(shè)計人力資源全周期管理體系，涵蓋薪酬激勵機制、績效考核制度、員工晉升通道及培訓(xùn)體系開發(fā)；
5. 主導(dǎo)設(shè)備調(diào)試、動線規(guī)劃、人員配置及開業(yè)前團(tuán)隊組建與崗前培訓(xùn)；
二、旗艦店運營管理
1. 制定年度經(jīng)營目標(biāo)并分解業(yè)績指標(biāo)，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化運營策略，確保門店盈利目標(biāo)達(dá)成；
2. 策劃線上線下整合營銷方案（含新媒體運營、社群營銷、本地生活平臺推廣等），提升品牌區(qū)域影響力；
3. 建立客戶滿意度管理體系，優(yōu)化服務(wù)體驗流程，維護(hù)高價值客戶關(guān)系；
4. 監(jiān)控成本結(jié)構(gòu)（食材損耗、人力成本、能耗等），實現(xiàn)精細(xì)化成本管控；
5. 定期組織經(jīng)營分析會議，針對市場動態(tài)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及價格策略；
三、連鎖化戰(zhàn)略推進(jìn)
1. 制定標(biāo)準(zhǔn)化店拓展方案（呼和浩特/包頭/榆林等城市），輸出選址評估模型及投資回報測算工具；
2. 主導(dǎo)新店籌建標(biāo)準(zhǔn)化流程復(fù)制，建立區(qū)域化運營支持體系；
3. 搭建跨區(qū)域供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化物流配送體系及倉儲管理方案；
4. 儲備及培養(yǎng)核心管理團(tuán)隊，建立人才梯隊培養(yǎng)機制；
任職要求
一、硬性條件
1. 行業(yè)背景：10年以上連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)驗，5年以上區(qū)域/品牌總經(jīng)理任職經(jīng)歷；
2. 專業(yè)能力：精通連鎖餐飲全生命周期管理，具備中央廚房籌建、供應(yīng)鏈體系搭建、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化體系落地成功案例；
3. 戰(zhàn)略思維：熟悉西北地區(qū)餐飲市場特性，能制定差異化競爭策略，具備品牌連鎖化擴張操盤經(jīng)驗；
4. 性別年齡：男性，年齡≤42周歲，能適應(yīng)長期駐外（內(nèi)蒙古及西北區(qū)域）
二、核心能力項
1. 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)能力：擅長將傳統(tǒng)餐飲工藝轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程；
2. 數(shù)據(jù)驅(qū)動決策：熟練運用POS系統(tǒng)及餐飲數(shù)據(jù)分析工具優(yōu)化經(jīng)營決策；
3. 團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)力：具備跨區(qū)域多店管理經(jīng)驗，能快速組建高效執(zhí)行團(tuán)隊；
4. 危機處理能力：熟悉食品安全法規(guī)，有重大客訴事件處理經(jīng)驗；
5.有蒙餐/西北特色餐飲品牌高管任職經(jīng)歷者優(yōu)先。
工作地點
西安未央?yún)^(qū)大明宮建材家居(鉆石店)B座10層
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內(nèi)蒙古牽牛畜牧業(yè)科技發(fā)展有限公司
鄂爾多斯?fàn)颗Ｐ竽翗I(yè)集團(tuán)植根暖城，位于鄂爾多斯大草原；休斯草甸作為內(nèi)蒙牽牛畜牧業(yè)集團(tuán)旗下高端牛肉品牌，專注高品質(zhì)牛肉細(xì)分領(lǐng)域，樹立核心品類的標(biāo)桿地位。做為一個初創(chuàng)品牌堅持采用歐洲源屬地育牛標(biāo)準(zhǔn)化落地鄂爾多斯，始終遵循天然健康的生態(tài)牧牛理念，傳遞大道至簡的野性純粹品質(zhì)魅力。公司現(xiàn)有符合國際化高標(biāo)準(zhǔn)牛棚（78米*12米）6座，生態(tài)儲草棚（80米*30米）2座，青貯池，消毒室、化糞池等循環(huán)配套設(shè)施；牧場現(xiàn)飼養(yǎng)歐洲原種西門塔爾譜系優(yōu)質(zhì)肉牛800來頭，預(yù)計至2025年在符合公司規(guī)劃及經(jīng)營戰(zhàn)略需求的情況下，規(guī)模將擴大至2000頭。總部高級運營中心位于西安大明宮中央廣場B座10層，內(nèi)設(shè)核心商務(wù)區(qū)及高品質(zhì)牛肉品鑒區(qū)等，擁有專業(yè)的運營管理及品牌實操團(tuán)隊，已建立對口高等院校的深度研發(fā)合作，加快布局高品質(zhì)牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈體系，做強、做優(yōu)、做大企業(yè)。以飼養(yǎng)、繁育進(jìn)口原種西門塔爾肉牛為核心，深化產(chǎn)品端屠宰加工鏈條，逐步形成以細(xì)分領(lǐng)域拳頭產(chǎn)品為核心，以全體系產(chǎn)品為基本盤的戰(zhàn)略運營主體。公司依托鄂爾多斯，以差異化品牌思維，高效輻射一二線城市，快速達(dá)成中高端市場占有率。公司目前已打造完成旗下休斯草甸高端牛肉品牌旗艦店（鄂爾多斯店），共計投入資金800萬左右；包含原汁原味歐洲場景式高品質(zhì)牛肉品鑒中心、電商直播中心、高品質(zhì)牛肉拳頭產(chǎn)品展示中心、城市運營中心等核心板塊。已初步完成呼和浩特市、包頭市及西安市的城市形象店面初審工作。按照整體規(guī)劃預(yù)期將在一至兩年內(nèi)，將直營連鎖加盟店面（含形象店、社區(qū)店、店中店等）數(shù)量擴大至80-100家，輻射一二線主要城市。目前已打造完成旗下蒙么么風(fēng)干牛肉剁蕎面品牌形象旗艦餐廳（鄂爾多斯店），共計投入資金800萬左右；依托百年秘制傳承招牌、大單品標(biāo)準(zhǔn)化運營思維、科學(xué)化精細(xì)化中央配送模式、先進(jìn)的人才梯隊建設(shè)機制等，以鄂爾多斯最佳配置型網(wǎng)紅餐廳，樹立地標(biāo)美食地位，完成上市餐企的終極目標(biāo)。已初步完成呼和浩特市、包頭市及西安市的城市形象店面初審工作。按照整體規(guī)劃預(yù)期將在一至兩年內(nèi)，將直營連鎖加盟店面數(shù)量擴大至80-100家，輻射一二線主要城市。休斯草甸生態(tài)高品質(zhì)牛肉對生活方式、生活態(tài)度的本質(zhì)倡導(dǎo)，會成為行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的領(lǐng)航者。面向未來，在規(guī)劃更大、更快的布局與發(fā)展藍(lán)圖的同時，我們將建立起個性鮮明統(tǒng)一的對外傳播形象，積累品牌的專屬視覺資產(chǎn)，共同為消費者傳遞相對一致的感受與體驗，邀請您，一起進(jìn)入這個盡情體驗、“釋放·野性味蕾”的極致空間；共同創(chuàng)造一個獨特、會呼吸的獨屬于鄂爾多斯的高端牛肉品牌。公司在國家大力政策的支持下，服務(wù)三農(nóng)，以優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，拉動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)格局，促進(jìn)農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興，帶領(lǐng)農(nóng)戶實現(xiàn)共同富裕的最終目的。
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