1、帶領班組服務員每日于餐廳營業(yè)前布置大廳、包廂內(nèi)各餐桌,按服務規(guī)程做好開餐前的準備工作。
2、了解每餐住戶預訂和桌位安排情況,按服務程序接待就餐住戶入座就席。
3、協(xié)助住戶點菜,向其介紹特色或時令菜點,在住戶用餐過程中及時收換餐具,提供周到服務。
4、了解并熟記就餐住戶攜帶的隨身用品,餐后提醒老人,以防遺失衣物。
5、根據(jù)餐飲服務主管的安排,記錄訂餐需求并進行送餐、收餐(含護理區(qū))。
6、維護餐廳設施,確保餐廳環(huán)境整潔,確保餐具、部件等清潔完好。
7、開展餐廳服務意見和建議的收集工作并匯總上報。
8、處理餐廳內(nèi)突發(fā)事件,迅速、有效反應異常情況。
9、對班組服務員的工作進行指導,確保服務效率和服務質量。
10、完成領導交辦的其他工作。