1、帶領(lǐng)班組服務(wù)員每日于餐廳營業(yè)前布置大廳、包廂內(nèi)各餐桌,按服務(wù)規(guī)程做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、了解每餐住戶預(yù)訂和桌位安排情況,按服務(wù)程序接待就餐住戶入座就席。
3、協(xié)助住戶點(diǎn)菜,向其介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),在住戶用餐過程中及時(shí)收換餐具,提供周到服務(wù)。
4、了解并熟記就餐住戶攜帶的隨身用品,餐后提醒老人,以防遺失衣物。
5、根據(jù)餐飲服務(wù)主管的安排,記錄訂餐需求并進(jìn)行送餐、收餐(含護(hù)理區(qū))。
6、維護(hù)餐廳設(shè)施,確保餐廳環(huán)境整潔,確保餐具、部件等清潔完好。
7、開展餐廳服務(wù)意見和建議的收集工作并匯總上報(bào)。
8、處理餐廳內(nèi)突發(fā)事件,迅速、有效反應(yīng)異常情況。
9、對班組服務(wù)員的工作進(jìn)行指導(dǎo),確保服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。