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1、依據(jù)社區(qū)廚房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)手冊(cè)，遵照相關(guān)規(guī)章制度，組織、協(xié)調(diào)廚師完成菜品的烹調(diào)制作任務(wù)，保證菜品烹飪操作統(tǒng)一高效、規(guī)范化。 2、了解各類原材料種類、特點(diǎn)、價(jià)格等信息以及貨源供應(yīng)情況，計(jì)劃食材用料、精工細(xì)作，改善烹調(diào)方法，做到菜品色香味俱佳及多樣化；良好管控成本，做到成本核算符合公司要求，持續(xù)優(yōu)化成本。 3、參與制定每周菜譜，開(kāi)發(fā)新菜品，依據(jù)社區(qū)住戶特點(diǎn)及員工需求，兼顧菜品美味、營(yíng)養(yǎng)和搭配。 4、保證廚房環(huán)境衛(wèi)生要求達(dá)標(biāo)，保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，管理廚房嚴(yán)格按照行業(yè)、公司衛(wèi)生要求操作。 5、落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制，注意個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食安全，杜絕食物中毒。 6、做好廚房?jī)?nèi)日常安全防范檢查，提高安全意識(shí)，消除安全隱患。 7、根據(jù)廚師的個(gè)人專長(zhǎng)和技術(shù)水平，合理安排具體分工，并給予指導(dǎo)、培訓(xùn)。 8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。