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400-885-9898

更新于 5月5日

5000-6000元

職位描述

中央廚房

工作內(nèi)容

食材準(zhǔn)備：根據(jù)菜單和分餐計劃，從倉庫領(lǐng)取所需的食材和餐具。檢查食材的質(zhì)量和數(shù)量，確保符合要求。對食材進行初步處理，如清洗、切割、稱重等，為分餐做好準(zhǔn)備。
分餐操作：按照規(guī)定的份量和標(biāo)準(zhǔn)，將準(zhǔn)備好的食材準(zhǔn)確地分配到每個餐盒或餐具中。確保每份餐食的菜品搭配合理、份量均勻，符合衛(wèi)生和營養(yǎng)要求。在分餐過程中，要注意食品的衛(wèi)生和安全，避免交叉污染。
包裝標(biāo)識：將分好的餐食進行包裝，使用密封包裝材料，確保餐食在運輸和儲存過程中不受污染。同時，在包裝上貼上標(biāo)簽，注明餐食的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，以便于識別和管理。
衛(wèi)生清潔：工作結(jié)束后，對分餐區(qū)域進行徹底的清潔和消毒。清理臺面、地面上的食物殘渣和污漬，清洗分餐工具和餐具，將其擺放整齊。定期對分餐設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。
協(xié)助配送：協(xié)助配送人員將分好的餐食裝載到運輸車輛上，確保餐食在運輸過程中不受損壞。與配送人員核對餐食的數(shù)量和種類，辦理交接手續(xù)。

技能要求

具備一定的食品衛(wèi)生和安全知識：了解食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，掌握食品儲存、加工和分餐過程中的衛(wèi)生要求，能夠正確使用消毒設(shè)備和藥品。
熟練掌握分餐技能：能夠準(zhǔn)確地按照份量要求進行分餐操作，動作熟練、迅速，確保分餐的效率和質(zhì)量。
具備良好的溝通能力：與采購、加工、配送等部門的人員密切配合，及時溝通分餐過程中出現(xiàn)的問題，確保餐食的供應(yīng)順暢。