職位描述
中餐川菜湘菜東北菜
崗位職責：
01.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，認真做好各類食品的加工工作，保證飯菜可口。
02.配合廚師長確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
03.配合廚師長抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時完成工作任務(wù)；控制食品成本，合理使用各種原材料，做到物盡其用，減少浪費。
04.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。
05.配合廚師長檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、工具的正確使用和科學(xué)管理，負責監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用并保持清潔。
06.配合廚師長努力研發(fā)新菜品，不斷提升自身烹飪水平，積極參加廚師業(yè)務(wù)交流、培訓(xùn)與考核。
07.配合廚師長對食堂員工進行監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證食堂各類廚務(wù)工作按制度進行。
崗位要求：
1、需會炒大鍋菜，小炒，會擺盤
2、能吃苦耐勞
3、年齡55周歲以內(nèi)。
工作地點
建鄴區(qū)中建二局南京G10項目生活區(qū)
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