1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動,完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計,每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表 每日記事簿及客人的投訴單,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,并報告餐飲部經(jīng)理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳 酒吧、廚房,確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量做好開餐前的準備工作;開餐高峰時,親臨現(xiàn)場指揮和督導下級,確保服務質(zhì)量。
4、實施餐飲部的各項規(guī)章制度,解決人事問題不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好和諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工,實施員工培訓計劃,提高服務質(zhì)量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案,組織和協(xié)調(diào)有關部門,確保促銷活動順利進行。
完成上級交給的其他任務。