職位描述
中餐粉面館
核心工作職責(zé)
1.面團制作與養(yǎng)護
·精準配比面粉、水、鹽，揉至光滑醒發(fā)。
·控制面團軟硬度(偏硬為佳)，確保延展性滿足連續(xù)削制需求。
2.削面操作標準化
·手工削面:持特制弧形刀，保持均勻長度，入鍋無粘連
·控制速度:高峰期需保持穩(wěn)定出品效率。
3.湯鹵與澆頭研發(fā)
·基礎(chǔ)湯底:每日熬制骨湯，去腥提鮮。
·澆頭調(diào)配:掌握經(jīng)典配方，部分崗位需創(chuàng)新口味。
4.設(shè)備維護與安全。
任職要求：
1.經(jīng)驗豐富，2-3年以上工作經(jīng)驗。
2.年齡28歲以上。
工作地點
北京市豐臺區(qū)鑫博西路紅山郡
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