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崗位職責(zé)： 1.負責(zé)所轄區(qū)域現(xiàn)場食品的半成品及成品加工工作，包含熏制、鹵制、炸制、 涼菜、預(yù)制菜等食品范圍； 2.食品操作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行：依據(jù)公司制定的食品加工、銷售標(biāo)準(zhǔn)和流程，對所轄 區(qū)域進行培訓(xùn)、指導(dǎo)及監(jiān)督，保證操作人員嚴格按照各項流程執(zhí)行，確保各 類食品符合現(xiàn)場加工出品標(biāo)準(zhǔn)，保證現(xiàn)場食品安全； 3.全面負責(zé)所轄區(qū)域的人員管理工作，包括食品加工技能培訓(xùn)、考勤管理、服 務(wù)提升等內(nèi)容； 4.負責(zé)食品加工區(qū)域的設(shè)備、設(shè)施及衛(wèi)生管理，定期檢查加工環(huán)境、設(shè)備設(shè)施 使用情況、食材儲存等情況，確保符合食品安全法規(guī)和公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證 現(xiàn)場安全。 5.根據(jù)所轄區(qū)域的銷售情況合理對原料及物料進行訂貨，保證陳列豐滿的同 時，嚴格控制各項損耗。 6.不斷調(diào)整區(qū)域各項陳列，提升現(xiàn)場食品加工氛圍。 7.收集員工在工作中遇到的問題、顧客對副食品類的反饋及建議，及時反饋給 上級領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決。