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1、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗：負責(zé)按照檢驗規(guī)程和標準，對烘焙產(chǎn)品的原料、半成品、成品進行抽樣檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標準和法規(guī)要求。 2、生產(chǎn)過程監(jiān)督：監(jiān)督生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點，確保生產(chǎn)工藝和操作流程符合規(guī)范，防止不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生。 3、問題處理與改進：對檢驗過程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及時進行處理，分析原因，提出改進措施，并跟蹤整改效果。 4、記錄與報告：詳細記錄檢驗過程和結(jié)果，編制檢驗報告，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯和管理提供數(shù)據(jù)支持。 5、食品安全培訓(xùn)：建立食品安全培訓(xùn)資料，定期對員工進行食品安全培訓(xùn)，提升全員食品安全意識。 工作內(nèi)容 1、樣品檢驗：使用專業(yè)檢測設(shè)備和方法，對烘焙產(chǎn)品的原料、半成品、成品進行物理、化學(xué)、微生物等指標的檢驗。 2、環(huán)境檢查：檢查生產(chǎn)車間的環(huán)境、設(shè)備、人員衛(wèi)生狀況，確保生產(chǎn)環(huán)境符合食品安全要求。 3、原料驗收：負責(zé)供應(yīng)商來料驗收，檢查原料的質(zhì)量證明文件，確保原料符合使用標準。 4、數(shù)據(jù)分析：對檢驗數(shù)據(jù)進行匯總、分析，識別潛在的質(zhì)量問題，為質(zhì)量改進提供依據(jù)。 5、溝通協(xié)調(diào)：與生產(chǎn)、銷售等部門保持密切溝通，及時反饋產(chǎn)品質(zhì)量信息，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)品質(zhì)量問題。