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1. 原料驗收：檢查肉類新鮮度、品質及衛(wèi)生狀況，確保符合加工標準。 2. 分割處理**：根據產品要求進行精準分割、去骨、修脂、切塊或切片（如牛排、肉片、肉餡等）。 3. 工具操作：熟練使用分割刀、鋸骨機、切片機等設備，定期維護保養(yǎng)。 4. 標準化出品：按重量、尺寸等規(guī)格分切，保證產品一致性和出成率。 5. 質量控制：剔除病變、淤血等不合格部位，記錄異常并反饋。 6. 衛(wèi)生管理：清潔工作臺、工具及環(huán)境，遵守食品安全和消毒規(guī)范。 7. 包裝協(xié)助：配合貼標、稱重、真空包裝或冷凍儲存。 8. 損耗控制：合理利用邊角料，減少浪費，優(yōu)化分割流程。

崗位要求：

1. 技能要求：熟練分割牛、豬、羊等肉類，掌握解剖結構，會操作分割設備。 2. 經驗要求：1年以上相關經驗，有商超/屠宰經驗優(yōu)先。 3. 體力要求：能適應長時間站立、搬運及冷庫環(huán)境。 4. 衛(wèi)生安全：持健康證，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準。 5. 個人素質：細心、責任心強，能團隊協(xié)作，接受倒班。

6.上班時間：晚上十二點至五點