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1、全面負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,制定食堂工作計(jì)劃和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，并督促落實(shí)執(zhí)行。做好周菜譜的公示和食品、人員的成本核實(shí),針對用餐人員不穩(wěn)定性合理備貨訂貨,保證本院單位各餐能保質(zhì)保量按時完成； 2、負(fù)責(zé)所有食堂員工工作調(diào)配與溝通,公平公正定崗定員定責(zé)任區(qū)，并及時檢查各項(xiàng)工作的落實(shí)與執(zhí)行,做好員工定期培訓(xùn)工作； 3、把好食品的驗(yàn)收關(guān)、粗加工關(guān)和烹飪關(guān)，幫助廚師提高烹飪技藝，做好水、電、煤氣的常態(tài)化檢查管理，及時報(bào)修并跟蹤維修情況，保證設(shè)備完好；做好防火、防盜、防毒、防腐工作,杜絕浪費(fèi),做好各項(xiàng)記錄并保存留檔。 4、 對食品安全負(fù)有法律責(zé)任。