崗位要求:
(1)年齡:要求30-50歲,
(2)身高:165cm以上,學(xué)歷:高中以上學(xué)歷。
(3)從業(yè)時(shí)間:1-3年相關(guān)經(jīng)驗(yàn),取得食品健康證。
(4)按上六休一排班
工作內(nèi)容:
1.制定菜單菜品標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)籌后廚生產(chǎn)流程,確保出品色香味形符合品牌要求
2.監(jiān)控食材損耗率,優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃與庫(kù)存管理,降低廚房運(yùn)營(yíng)成本
3.開(kāi)發(fā)季節(jié)性創(chuàng)新菜品(每月≥2款),組織廚師技能培訓(xùn)與菜品研發(fā)會(huì)議
4.落實(shí)食品安全管理體系,督導(dǎo)后廚衛(wèi)生清潔(每日4次巡檢),處理突發(fā)食品安全事件