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主要工作內(nèi)容： 食品安全管理 - 嚴(yán)格把控食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，選擇正規(guī)供應(yīng)商，檢查食品質(zhì)量和索證索票，確保食材安全。 - 監(jiān)督食品儲(chǔ)存，按要求分類存放，控制溫濕度，防止變質(zhì)和過期。 - 檢查食品加工過程，督促?gòu)N師和工作人員遵守操作規(guī)范，保證加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全。 - 做好食品留樣工作，按規(guī)定數(shù)量、時(shí)間留存，以備檢驗(yàn)。 人員管理 - 組織食堂員工參加健康體檢和培訓(xùn)，確保員工持健康證上崗，掌握食品安全知識(shí)和操作技能。 - 合理安排員工工作，明確崗位職責(zé)，監(jiān)督工作紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度。 - 定期召開食堂工作會(huì)議，傳達(dá)相關(guān)要求，解決工作問題。 食堂物資管理 - 制定物資采購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)幼兒和教職工人數(shù)及食譜需求，采購(gòu)食品、調(diào)料、餐具等物資。 - 做好物資驗(yàn)收、入庫、出庫工作，建立臺(tái)賬，做到賬物相符。 - 定期盤點(diǎn)物資，了解庫存情況，避免積壓和浪費(fèi)。 食譜制定與營(yíng)養(yǎng)搭配 - 與保健醫(yī)生合作，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的食譜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。 - 考慮季節(jié)因素和市場(chǎng)供應(yīng)，適時(shí)調(diào)整食譜，增加食物多樣性。 - 收集師生對(duì)食譜的意見和建議，不斷改進(jìn)食譜。 食堂衛(wèi)生管理 - 制定食堂衛(wèi)生制度，明確清潔區(qū)域、標(biāo)準(zhǔn)和頻次。 - 監(jiān)督食堂員工做好日常清潔工作，包括餐具消毒、桌椅擦拭、地面清掃等。 - 定期組織全面清潔和消毒，對(duì)食堂環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行深度清潔。 成本控制與核算 - 監(jiān)控食堂成本，合理控制食材采購(gòu)量和費(fèi)用，避免浪費(fèi)。 - 定期核算食堂成本，分析各項(xiàng)費(fèi)用支出，提出節(jié)約措施。 - 配合財(cái)務(wù)部門做好食堂財(cái)務(wù)工作，確保賬目清晰。 溝通協(xié)調(diào) - 與幼兒園其他部門保持溝通，了解師生飲食需求和特殊情況，及時(shí)提供服務(wù)。 - 與家長(zhǎng)溝通幼兒飲食情況，聽取意見和建議，提高家長(zhǎng)滿意度。